https://eurek-art.com
Slider Image

Кување пинто пасуља без намакања

2021

Уштедите време и максимализујте богат укус пинто пасуља прескачући сок на који се позива толико рецепата пре кувања са сушеним пасуљем. Чланак из 2014. године у Лос Ангелес Тимесу указује да намакање штеди само занемарљиво много времена, а притом не чини ништа да побољша укус или текстуру пасуља. Без обзира на то како се одлучите за кување пасуља, кораци припреме су приближно исти. Ставите пинто пасуљ у другар, проциједите, пронађите и одбаците оштећени пасуљ или каменчиће и темељно исперите пасуљ пре него што их скувате.

Метода штедњака

За кување граха на шпорету потребна је минимална посебна опрема - само лонац са тешким дном са поклопцем и кашиком за повремено мешање. Слаба страна кухања штедњака је смањена способност одржавања савршено уједначене температуре док кухате пасуљ. У лонац додајте испрани пинто пасуљ и напуните га с довољно воде да их покрива отприлике 2 центиметра. Поклопац делимично ставите на лонац и ставите да прокључа на средње јакој ватри. Смањите топлоту на средње ниску и пирјајте пасуљ приближно 1 сат и 15 минута или све док грах не постигне жељену нежност. Док пасуљ кува, повремено скините било коју пену са врха лонца и додајте воду ако је потребно.

Савет

  • Сметање откривених зрна граха резултира чвршћим грахом који је идеалан за употребу у салатама или другим јелима када желите да задрже облик. Ако их делимично ставите на поклопац, добијете кремастији пасуљ који је мекши и идеалан за употребу у јелима, попут буритоса, који имају користи од мекше текстуре.

Пећница од пећнице

Ова метода се не разликује толико од кувања пасуља на врху шпорета, али вам омогућава да постигнете спор и постојан темпо кувања пинто пасуља. Започните додавањем пасуља у лонац са тешким дном са толико воде колико вам је потребно да прекријете пасуљ за 2 инча. Загрејати рерну на 300 или 350 степени Фаренхајта. Загријте лонац док загреје рерну, а затим поклопите и ставите у рерну отприлике 1 сат и 15 минута, или док грах не омекша. Повремено проверите грах и додајте воду ако се лонац почне сушити.

Метода кувања под притиском

Пинто пасуљ под кувањем је мач са два оштрица. С једне стране, ако желите брзо скувати грах, ништа не ради тако брзо као шпорет. С друге стране, незаслађени пасуљ може се раздвојити у шпорету, што чини овај пасуљ идеалнијим за употребу у јелима, попут супе или хумуса, за које пасуљ не захтева да одржи чврст, нетакнут облик. Додајте 1 кашику уља и 4 шоље воде за сваку шољу пинто пасуља у шпорет. Загрејати шпорет на високи притисак и пасуљ кухати 20 до 25 минута . Кухање под притиском кука, блог хране усредсређен на уметност коришћења шпорета под притиском, препоручује употребу методе природног отпуштања. Да бисте природно ослободили притисак, уклоните шпорет из извора топлоте и оставите да се притисак смањи. Процес обично траје до 15 минута.

Упозорење

  • Избегавајте да напуните решетку под притиском више од половине, ради најбоље текстуре пасуља и за оптималну сигурност током кувања под притиском.

Споро кување пинто пасуља

Употреба вашег споријег шпорета је један од најлакших начина за буђење сушеног пасуља. Додајте пасуљ, заједно с довољно воде да их прекрије 1 до 2 центиметра. Ставите поклопац и кувајте пинто пасуљ на тихој 6 до 8 сати или на Високом 3 до 4 сата .

Предлози за зачин

Без обзира коју методу одлучите да користите за кување незаслађеног пинто граха, додавање аромата у течност за кухање помаже да се пасуљ дода укусу током кувања. Неке идеје укључују следеће:

  • За течност за кување користите јуху уместо воде.
  • У течност за кување додајте ароматично поврће попут целера, шаргарепе, лука или белог лука.
  • Убаците мало грубо сецканог свежег или осушеног биља са течношћу за кухање, попут оригана, тимијана, ловоровог листа, першуна или босиљка.
  • На самом крају додајте сок од лимуна или парадајз у лонац. Додавање киселих састојака прерано може ометати нежност пасуља.

Шта је шкотски кључ?

Шта је шкотски кључ?

Ово је савршена земљана свадба

Ово је савршена земљана свадба

Цхип и Јоанна Гаинес управо су оставили велики наговештај о избору имена бебе

Цхип и Јоанна Гаинес управо су оставили велики наговештај о избору имена бебе