СлаткоБобице
Умијешајте свјеже малине или боровнице, хрскаву гранолу и јаворов сируп у свјежу рикоту за укусну посластицу за доручак.
Цанталоупе
Направите салату од нарезаних кантариона, свеже менте, маслиновог уља, пахуљице морске соли и чврсте рикоте.
Коштуница
Кришке нектарине или шљиве поспите смеђим шећером и пеците док не постану мекани и сочни. Послужите с капљицом меке рикоте.
и
Слано
Плави патлиџан
Коцкице и сосете с лимуновом кором, сољу и маслиновим уљем, затим баците свеже кувану тестенину и мрвицу рикоте.
Бабура Паприка
Умешајте свежи песто у мекану рикоту и послужите као пари са танким тракама црвене и жуте паприке.
Лук
Карамелизирајте танко резани лук маслиновим уљем, тимијаном и соли на лаганој ватри. Користите карамелизовани лук на танке кришке тостираног сеоског хлеба преливеног рикотом.
