https://eurek-art.com
Slider Image

Пржење каламара без брашна

2023

Каламари нису најпривлачније морске плодове.

Хлебање чини ефикасну маску. Није да је хрскава, задовољавајуће хрскава златно-смеђа кора на неком прженом јелу ништа мање од сјајне, само су неке намирнице ружне. На пример, да постоји листа најлепше хране на свету, каламари са шљокицама и гомољи би се сврстали ниже од дубина океана из којег потичу. Дакле, обично се то поквари да би то било визуелно привлачније - људима може бити тешко да преболе ствар око пипка. Међутим, каламари без брашна имају океански укус и нежан залогај ако га кувате брзо и вруће, јер се прави сласт хлеб често прикрива.

Ствари које ће вам требати

  • Тањир
  • Папирни убруси
  • Кухињски нож
  • Уље са високим димом попут кикирикија, кукуруза или сезама
  • Високострана тава са тешким дном
  • Кошер соли
  • Бибер
  • Биље и зачини по укусу (факултативно)
  • Кашика са прорезом

Извадите каламаре из фрижидера и ставите их на тањир обложен папирним пешкиром. Каламари осушити папирним пешкиром. Сушење каламара омогућава му брже претраживање и минимизира неизбежно искакање и прскање које добијете пржењем на високој температури.

Нарежите каламаре на комаде од 2 инча и зачините по укусу са свих страна косом соли и бибером. Оставите каламаре на собној температури док загрејете уље.

Сипајте око 1 до 1 1/2 инча уља са високим димом у високу таву са тешким дном и ставите је на шпорет. Подесите горионик на средње-високу или поставку "6" ако је ваша пећ набрала бројчанике. Средње високе вредности се крећу у распону од 375 до 449 Фахренхеита, и потребно вам је уље које може да поднесе тај ниво топлоте. Уље од кикирикија, кукуруза, шафрана и сезама сви су кандидати за пржење на великим врућинама.

На уље додајте зачинско биље и зачине у целом облику пре него што по жељи додате каламаре. Чисте масти, попут уља, извлаче есенцијална уља из биља и целих зачина, што заузврат ароматизира уље за кување. Пахуљице црвене паприке, огуљени чешањ белог лука и гранчице копра делују каламаре.

Каламаре спустите у уље помоћу кашике са прорезом. Једном нежно промијешајте комаде каламара тако да се не лијепе један за друго.

Фламбирајте каламаре док не добију златно-смеђу боју и непрозирни су током читавог времена кухања - не више од једне и по до две минуте.

Уклоните каламаре из уља са прорезом кашиком и оставите да се неколико минута стекну по тави пре него што је пребаците на тањир обложен папирним пешкиром. Испеците свежи лимун преко каламара док је врућ, како би ојачао арому цитруса.

Савети и упозорења

  • Потпуно кувани каламари су непрозирни широм, без прозирности.

Какав је твој хотелски стил?

Какав је твој хотелски стил?

Како направити ребра у старој пећници

Како направити ребра у старој пећници

15 здравих божићних рецепата који само имају укусан укус

15 здравих божићних рецепата који само имају укусан укус