Свјежа крема од метвице је елегантан завршни додир ове летње супе од жутог парадајза, паприке и тиквица.
Од: Беекман 1802 Хеирлоом Вегеталијанска књига © 2011 Брент Ридге, Санди Глуцк, Јосх Килмер-Пурцелл Купи књигу
Цал / Серв: 112 Приноси: 4 порције Припремно време: 0 сати 10 мин. Укупно време: 0 сати 15 мин Састојци 1 лб. сок од шаргарепе 2 кашике. вински сирћ схерри 3/4 кашике кашике. Кошер сова 1/2 ц. свеже лишће менте 1/2 ц. Упутство за павлаку- У блендеру комбинујте парадајз, паприку, тиквице, шарлоту, сок од шаргарепе, сирћета и со; пире од каше док не постане глатко. Пребаците у контејнер и ставите у хладњак док се охлади.
- У малој посуди са кључалом водом, кувајте листове менте 10 секунди да бисте одредили боју. Оциједите и исперите под хладном водом. Истисните суво и ситно сецкајте. Пребаците у мању посуду са павлаком и промешајте да се сједини.
- Послужите супу у охлађеној чинији и сваку прелијте капљицом млевене павлаке.
