Медвед је егзотично, мршаво месо које се може користити у разним јелима.
Дивљач може бити изазовно припремити ако нисте упознати са техникама потребним за правилно надметање и кување. На пример, месо медведа може се добити на више начина да би се добио сочан резултат. Можете успорити кување, кухање под притиском, ручно газирати и маринирати месо како би се разграђивала медвједина чврста мишићна влакна. Замените медвед за говедину и друго црвено месо док правите јело, цурри или друга јела на бази меса.
Ствари које ће вам требати
- Медвјеђе месо
- Маринаде
- Пластична кеса
- Споро шпорет
- Месо пахуљица
- Пластична фолија
- Експрес лонац
- Оштар нож
- Даска за сечење
- акција
Маринаде метода
У велику пластичну врећицу са затварачем сипајте 2 шоље маринаде на 1 килограм медвјеђег меса.
Насјецкајте медвјеђе месо на одреске или коцкице и ставите га у пластичну кесицу.
Протресите кесу да се месо потпуно премаже и маринаду чувајте у фрижидеру најмање 24 сата. Извадите месо из маринаде и кувајте по жељи.
Споро метода штедњака
Подесите спор штедњак на средњу топлоту.
Убаците 3-килограмску печенку или 3 килограма припремљеног, прерађеног медвјеђег меса у тело споријег шпорета. По жељи можете прво смеђати месо медведа, али није неопходно.
Три четвртине пута полаганом шпоретом напуните одабрану течност за кухање и додајте било које биље, ароматично поврће и зачине које желите.
Месо, поклопљено, кувајте у лаганој шпорет осам сати ако припремате печење или пет до шест сати за коцкасто месо.
Други људи читају
Како неговати Јеркија- Како натећи пилетину за кинеско кување
Ручна тендерација
Насјецкајте медвјеђу печенку од три килограма у одреске дебљине 1/2 инча.
Одреске ставите између два листа пластичне овојнице.
Месо медведа туците чекићем или млакилом док не достигне дебљину од 1/4 инча. Скините је из пластичне овојнице и кувајте по жељи.
Метода штедњака под притиском
Ставите пећницу медведа од три килограма у шпорет.
Сипајте 1 1/2 шоље говедине и све биљке или зачине које желите да користите у шпорет.
Ставите поклопац на шпорет и обрађујете месо 1 ½ сата на високој температури и следите упутства која се налазе у комплету са шпоретом под притиском.
Извадите шпорет из грејног елемента након што протекне време кувања. Оставите шпорет да се охлади и притисак отпустите пре отварања.
Савети и упозорења
- Месо медведа може се користити у разним рецептима уместо говедине. Користите га уместо говеђег меса у рагу и / или га самљејте за тацос.
- Ако натапање медвеђег меса у млеку преко ноћи може помоћи умањивању нечег његовог дивног укуса.
- Користите маринаду са пуно киселине како бисте правилно нахранили месо медведа.
