Кромпир и купус су основни производи ирске кухиње.
Традиционална ирска храна за ручак су обично богата, срдачна јела на бази кромпира и купуса. Ови подневни оброци састоје се превасходно од ирског хлеба, супа и ракова, а сваки је направљен са својом јединственом мешавином поврћа и зачина. Многе традиционалне ирске намирнице за ручак сматрају се "сељачким јелима" због јефтине природе њихових главних састојака.
Чорбе и супе
Ирисх Цоддле је популарна супа која се састоји од сланине, кобасице, кромпира, шаргарепе и тврдог или слатког јабука. Јело се одликује еклектичном мјешавином биљака, која укључује рузмарин, власац, тимијан, црни бибер и першун.
Ирска шницла омиљено је јело за ручак направљено од јањетине, смеђе матичњака, гљива и кромпира. Остале популарне ирске супе укључују крему од репа, шунку и грашак, пастрњак и јабуку, као и пор и овсену кашу.
Посуђе у стилу касерола
Многе ирске јела за ручак уз једно јело служе двоструку храну као приручна јела за веће оброке. Ирски Цолцаннон је јело направљено од пире кромпира, куваног купуса, сланине, лука и путера, прекривено хлебним мрвицама.
Остале ирске намирнице за ручак укључују варијације колцаннона, попут ирског шампињона, јела од пире кромпира, грашка и орада; Ирски сељачки ручак, мешавина зеленог купуса, црвеног кромпира, лука, браон сенфа, соли и бибера; Ирски Бокти, мешавина пире и на коцкице; и Ирски ролни јаја, мешавина сецкане говеђег говедине, сецканог купуса, коцкица, куваног кромпира, лука и соли и бибера, умотаних у омоте за јаје и пржене у пржини.
Ирисх Хунтер'с Пие
Још једно познато и популарно главно јело за ручак, Ирисх Хунтер'с Пие је срдачнија верзија ирског јела, направљена од слојева јањетине, кромпира и купуса. Ово јело има бројне варијације широм Уједињеног Краљевства.
Ирисх Бреадс
Ирски газирани хлеб је можда један од најтрадиционалнијих основних састојака ирске хране за ручак. Хрскави хлебљиви хлеб, ирски сода хлеб ужива у многим варијацијама, укључујући ирски хлеб, направљен од кромпира; Ирски бармбрацк хлеб, направљен од ђумбира, мушкатног орашчића, рибизле и златне грожђице; и ирски Вхеатон хлеб, верзија смеђег ирског сода хлеба узгајаног квасцем; и, ирске погаче, створене од грожђица или рибизле и ваљаног овса.
