Ванилијева суптилна привлачност чини је савршеним избором када желимо да се опходимо са собом и оним кога волимо.
Цал / Серв: 116 Приноси: 1 десетак Састојци 1 ц. шећер 1 ц. тешка крема 1/2 ц. несољени путер 1 гр. лагани кукурузни сируп 1 зрно ванилије 1 кашика кашике. екстракт ванилије 9 оз. полуслатка чоколада 1 1/2 кашике сока. Сок од поврћа 1 кашика. Смер Малдонове соли- Направите карамеле: Линија за печење у линији 3 са пергамент папиром. Лагано премажите обложене таве и стаклену течну шољу за мерење са топлином отпорном на две шоље биљним уљем. Одложи. Ставите шећер у средњу лончић за лепљење на јакој ватри и кувајте, без мешања, док се половина шећера не растопи, а ивице не бубре. Мешајте док не буде течна и лагана карамелна боја - око 1 минут. Уклоните са ватре и додајте крему. Смеша ће се пенати и стврднути. Додајте путер, кукурузни сируп и семенке зрна ванилије. Вратите се на шпорет и кухајте на лаганој ватри док се карамел не растопи - око 45 минута. Повећајте топлоту на средње јаку и кувајте све док сируп не достигне чврсту куглу (243 ° Ф на термометру са слаткишима). Додајте екстракт ванилије. Врло пажљиво пребаците врућу карамелу у припремљену мерну шољу, омогућавајући пјени да слегне док сипате. На припремљену тепсију сипајте приближно једну кашичицу карамеле формирајући круг пречника 2 инча. Поновите са преосталим карамелом, раширивши га стражњом страном уљаном кашиком како бисте формирали кругове док се карамела стврдне. Пустите да се потпуно охлади.
- Умочите карамеле: У двоструком котлу отопите чоколаду и кратко прокухајући, док вода једва угризе, док се не отопи. Умочите половину сваке карамеле у чоколаду и вратите у припремљену тепсију. Поспите сољу и замрзните минуту да се постави. Чувајте на собној температури у херметички затвореној посуди намоченој пергаментним папиром до 1 недеље.
