Завршите у рерни да бисте гарантовали савршено кувану пилетину и златну кору.
Приноси: 8 порција Припремно време: 1 сат 0 мин Време припреме: 8 сати 0 минута Укупно време: 9 сати 0 мин Састојци 2 ц. Маслац од млека 2 кг. јаја 1/2 слатког лука 6 уљних костију, пилећи делови на кожи (груди преполовљене, ако се користе) 4 ц. Саморасло брашно Цанола уље, за пржење 1/2 ц. Капи сланине (опција) Упутства- Скупа 5 кашичица соли и 1/2 шоље воде у посуди док се не отопи. Умутите путер, јаја, лук, бели лук и 1 кашику бибера. Додајте пилетину и окрените премазању. Покријте и ставите у хладњак, повремено окрећући, 8 сати или преко ноћи.
- Оциједите пилетину и избаците мешавину пилетине. У посуди умутите брашно и 3 кашике соли. Баци пилетину у смешу од брашна, једно по једно, док се равномерно не премаже. Вратите сву пилетину у брашно, лагано промешајте и оставите да стоји 15 минута. Поново баците како бисте били сигурни да је сваки комад равномјерно премазан. Уклоните, отресајући вишак.
- Загрејати пећницу на 325 степени Ф. Поравнајте велики обложени лим за печење помоћу жичане полице за пећницу.
- Загрејте капљице уља и сланине 1 1/2 инча (по жељи) у холандској рерни на средњој топлоти до 350 степени Ф. Пилетину пржите у шаржама, окренутим према доле, до златно браон, 4 до 5 минута. Окрените и пржите док не поприме златно смеђу боју са друге стране, 4 до 5 минута.
- Пребаците у припремљени лим за печење и пеците док термометар за очитавање који се тренутно налази у најдебљем комаду не региструје 165 степени Ф. Пустите да стоји, на сталку, 10 минута пре сервирања. Послужите топло, на собној температури или охлађено.
