Храна у земљама које говоре шпанско се разликује.
На свету постоји 21 држава у којој људи говоре шпански као главни језик. Они укључују Шпанију у Европи; Екваторијална Гвинеја у Африци; Мексико у Северној Америци; и Куба, Порторико и Доминиканска Република на Карибима. Већина говорника шпанског језика живи како у Централној тако и у Јужној Америци, у земљама попут Хондураса, Костарике, Еквадора и Чилеа. У овим земљама се послужују бројне традиционалне, уобичајене намирнице, а свака има свој укус и укус.
Пупусас
Пупуси се традиционално сервирају у Ел Салвадору, мада се у другим земљама шпанског језика могу наћи различите варијације јела, као и у САД-у. Пупусас је био изум аутохтоног народа који се зове Пипилс. Пупуша је мешавина млевеног кукуруза, помешана са течношћу и умешана у тесто. Тесто, названо „маса де маиз“, ручно се одсече и спљошти, те се направи у тортиље. Тортиље се прже или пеку и пуне сиром, пасуљом или разним месом, попут свињетине, говедине или пилетине.
Цхицхарронес
Цхицхарроне је јело уобичајено за Шпанију и Андалузију одакле потиче. Међутим, чоколаде се једу у већини земаља које говоре шпанско. Понекад се називају различитим именима и послужују се на више различитих начина. На пример, у Мексику се чикаррон сервира у облику така или гордита. У Чилеу се сматра прилогом, а припрема се као врста фритезе, која се назива тортиллас цон цхицхарронес. Ћикарроне се традиционално праве од свињетине, али могу се направити и са другим месом као главним састојком, у зависности од земље. Зачињено месо се исече на дугачке траке и пржи или пече до хрскаве боје и послужи се уз бројне зачине.
Цуи
Цуи-а, иначе званог заморац, Инцки су у Перуу често јели, а често су га припремали и резервисали само за краљевске и посебне госте. Данас је цуи и даље уобичајено јело у Перуу, посебно у перуанским планинама где су животиње узгајане као домаћа храна. Сматра се великом част примити заморца као госта. Гвинејске свиње служе се на много начина као главно јело - печено, пржено и печено у цјелини, или исечено на комаде и пржено.
Барбацоа
Барбакоа је традиционално јело у Мексику. Обично се једе за доручак. Према Јои Адапон, ауторици „Кулинарске уметности и антропологије“, Барбацоа је „фиеста храна“ коју припремају одређене особе или породице које су се специјализовале за њену припрему. Барбакоа се прави помоћу кравље главе. Глава, или кабеза, чисти се и припрема након уклањања очију и ушију. Потом се зачиња, помеша са разним поврћем и стави у велику посуду да се остави да се крчка неколико сати. Понекад се барбакоа још увијек куха на традиционалан начин тако што се закопа у земљу на кревету од вруће жирнице и остави да се кува неколико дана.
