Дехидратор Јерки упуте

Говедина је популаран избор за кретен.

Јерки је залогај од сушеног, зачињеног меса. Можете користити готово било коју врсту меса за јело, од говедине до свињетине до лососа. Дехидратор хране је згодан алат за стварање кретена. Дехидратори греју храну нежно и полако на ниској температури да би постепено извлачили влагу. Од априла 2006. године, америчко Министарство пољопривреде препоручује да се месо претходно скува у рерни пре дехидрирања како би се обезбедило да опасне бактерије буду убијене. Месо је маринирано, зачињено, кратко печено у пећници, а затим дехидрирано за укусну, грицкалицу.

Ствари које ће вам требати

4 лбс. посно месо
Нож
Даска за сечење
Јерки маринада (види рецепте у Ресурси)
Плитко стаклено јело
Пластична фолија
Папирни убрус
Со

Бибер
Бели лук у праху
Папир за печење
Пећница
Термометар за месо
Кљове
Дехидратор хране
Контејнери за складиштење

Припрема

Месо нарежите на танке кришке дебљине отприлике 1/4 инча и дужине 6 центиметара.

Припремите маринаду према рецепту. Јерки маринаде обично садрже киселину попут сирћета, заслађивача попут смеђег шећера и сланог елемента попут сојиног соса. Експериментирајте са рецептима да бисте пронашли арому која одговара вашем укусу.

Умочите сваку танку кришку меса у маринаду, а затим кришке ставите у своју стаклену посуду. Сложите кришке у један слој у посуду, а затим прелијте преосталу маринаду преко меса.

Посуду са маринадом прекријте пластичном фолијом и ставите у хладњак на 8 до 12 сати или преко ноћи.

Извадите месо из маринаде и сваки парче осушите папирним пешкиром.

Зачините месо прстохватом соли, папра и белог праха преко обе стране сваке кришке.

Пред печење

Загрејати пећницу на 160 степени Фаренхајта.

Други људи читају

Упутства за дехидрацију
Упутство за употребу хране за дехидрацију хране Бее Беиер

Сложите своје месне кришке у једном слоју на лим за печење и ставите их у врућу рерну.

Загријте месо док термометар убачен у кришку не очита 160 степени Фаренхајта за говедину и свињетину или 165 степени Фаренхајта за пилетину. Ово осигурава да се погубе све потенцијално опасне бактерије.

Извадите месо из рерне.

Дехидрација

Распоредите кришке меса на фиоци са дехидратором помоћу чељусти. Распоредите их у једном слоју.

Загријте дехидратор на температуру од 140 степени Фаренхајта.

Сушите месо на константној температури од 140 степени Фаренхајта током 4 до 12 сати. Време сушења ће се разликовати у зависности од врсте меса и величине вашег сечења.

Проверите да ли је трзање направљено савијањем. Кретен би требао пукнути и савити се, али не и сломити. Уклоните кретен када је готов.

Оставите да се дрхтај охлади пре него што га ставите у своје контејнере.