Остриге се могу јести на жару и јести као посластица.
Шкољке и остриге су шкољке које свој дом чине у океану. Они су морска створења која су популарна у гурманским јелима; остриге су такође цењене због бисера које производе. На више су начина слични, али постоје неке разлике у изгледу и укусу које би потрошач требао бити свјестан прије куповине.
Станиште
И шкољке и остриге су морски мекушци. Обе су шкољке, које се састоје од два мишића и две половине шкољке. Шкољке се крећу око зглобног зглоба и уживају укопавајући се у песку или блату под водом. Имају глатку шкољку и покретне су; налазе се у слаткој води. Остриге, са друге стране, већину свог живота проводе на једном месту, попут стене или тврде површине у води; налазе се у боћастим или морским стаништима. Воле да леже близу површине реке или океана. Када је плима мала, можете их видети на блату с њиховом грубом спољном шкољком.
Гурманска храна
Шкољке и шкољке једу се парно и сервирају на половини шкољке. Док се шкољке могу јести тврду или меку шкољку, најчешће се једу као део супе или гулаше. Многи воле месо шкољки од остриге, јер је мекше. Једно од најпопуларнијих јела које садрже шкољке је цховдер од шкољки из Нев Енгланд-а. Остриге се, с друге стране, најчешће сервирају у својој родној шкољци. Иако се остриге могу јести сирове или куване, конзервиране, димљене или замрзнуте, јести у каменицама на пола шкољке посластица је у многим финим ресторанима.
Бисери
Иако су остриге познате по производњи скупих и прелепих бисера, шкољке не производе бисере. Бисери се праве када су стране материје заробљене у љусци, а остриге ствара дакре, што је мешавина калцијума и протеина. Стријелац премаже страни материјал и створи бисер. Већина бисера које производе остриге имају комерцијалну вредност, али не и драгуљску вредност.
Берба
Берба је процес хватања живих остриге и шкољки. Сакупљене живе остриге су чвршће од шкољки. Њихове шкољке су грубље, а месо каменица унутар љуске није тако осјетљиво као месо шкољки. Морате бити опрезни када берете живе шкољке, јер се могу оштетити због своје порозније, мекше љуске.
