Тиквице се испоручују у разним варијантама а неке су доступне током целе године.
Број различитих типова тиквица довољан је да збуните било којег кухара или баштована. Ваша локална прехрамбена продавница вероватно носи разне најчешће комерцијалне тиквице. Доста неколико сорти биће доступно само на тржишту пољопривредника и то само током вегетацијске сезоне. Тиква је подељена у категорије лета и зиме. Њихова танка, јестива кожа и чињеница да им иде лоше у року од недељу дана брања разликују летње тиквице, попут тиквица. Летња тиквица може се јести сирова. Зимске тиквице, попут жира, карактерише густа кожа, нејестива и задржаваће се недељама до месецима на хладним температурама. Морате скувати зимску тиквицу да бисте је појели.
Лето
Мање сорте тиквица лако је пронаћи у трговини. Дуга зелена тиквица која је лако доступна током цијеле године су тиквице. Тиквице су најчешће упарене са жутим тиквицама на резању производа. Обе се могу јести сирове и не треба их љуштити. Ова врста тиквица је укусна кад се пече или пржи, насјече на хлеб или посуду или намаже тестенином. Краставац је још једна летња сорта тиквица која је у класи потпуно сама. Обично се не кува, већ се једе сирово са или без коже.
Зима
Мање сорте зимских тиква које се обично налазе у намирницама су буттернут, жира и шпагете. Већина њих ће се разликовати у величини мале величине кантариона до величине мале лубенице. Тиквица од бутерутута има беж кожу и дуге је и крушке. Месо је јарко наранџасте боје и најчешће се користи мешано у рецептима као што су хлеб и посуде. Замените тиквицу бундеве за бундеву у било којем рецепту. Тиквице од жира је мале и округле и у облику сличне жеравици. Кожа је зелене боје са наранџастим или жутим мрљама. Месо је жуто. Послужите га исечено на пола, печено на кожи, са маслацем, соли или шећером. Шпагети шпагета овалног су облика и јарко су жуте боје. Служи се тако што се пече, а затим месо вилицом уништи. Месо ове тиквице природно има облик резанци од шпагета када се кува.
Хеирлоом
Сјеверне тиквице су неуобичајене сорте и налазе се на пољопривредним пијацама. Ово укључује амбеку, јесењу чашу, банану, карневал, деликта, бајковиту бундеву, златни нуг, хуббард, слатки кнедле и тиквицу од турбана. Неке добро опскрбљене продавнице прехрамбених производа могу носити карневал, пепео или златни комад. Ово су све зимске тиквице које се пеку пре јела. Хуббард је највећи доступан скуасх. Карактерише га изузетно густа плава сива кожа и може бити дугачак преко стопала. Хуббард тиква траје најдуже од свих сорти тиквица због густе коже.
Украсни
Украсна тиквица узгаја се углавном за украс, а не за конзумирање. Ове тиквице су тражене као украс због својих необичних облика и боја. Тиквице потичу из породице типова, па се често украсне сорте називају тиквицама. Уобичајена украсна тиквица укључује иверак, минијатурне бундеве које су беле или наранџасте или бо-боо бундеве, карневал, калабаш или турбан. Украсне тиквице су увек зимске тиквице, јер могу дуго да стоје као украс, а неке сорте су јестиве.
