У шпанској кухињи мали тањири називају се тапаси и обично се сами сервирају уз чашу шерпе. Другим речима, они се не користе као предјело за отварање оброка, већ су самостални или комбиновани као залогај или лагани оброк. Ако желите да додате шпански укус америчком јелу, јела, попут тапаса, свакако могу учинити трик - они такође делују добро као коктел за забаву.
Асортиман предјела од тапаса на малом тањиру.
Цхарцутерие анд Сир
Припремите шпанску верзију шармеријске тањира са неколико кришки сувог цхоризо шпанског стила и нешто шунке серрано. Можете послужити и тањир шпанских сирева као што су Манцхего и Идиазабал. Било једно од тога - или оба - пратите избором маслина, свежег воћа попут грожђа и смокава, те сухим воћем попут датуља.
Једноставни асортиман цхарцутерие.
Пладањ хладне морске хране
Шпанија производи неке од најбољих конзервираних и конзервираних морских плодова на свету - од којих се већина лако може претворити у елегантне, али једноставне предјело. На тањир ставите избор шкољака, шкољки, шкољки и кокица, заједно са инћунима, конзервираном туном, скуша или сардине. Раштркане капарице размажите по тањиру и намочите конац маслиновог уља.
Мали тањир инћуна.Цолд Тапас
Хладне тапасе су међу најједноставнијим шпанским јелима за састављање и послуживање. Маринирајте гљиве маслиновим уљем и белим луком. Послужите масне стабљике беле шпароге замотане у танке кришке шунке. Кувани кромпир бачен мајонезом од белог лука уобичајена је ставка у тапас менијима. Друга опција је састављање малих сендвича отвореног лица на кришке багета. Пробајте кришку шунке и коцку диње на хлебу или печену црвену паприку и једну инћуни. Када се скели чачкалицом, ове предјело често се називају пинткос.
Пршут и диња хладне тапасе.
Хот Тапас
Вруће тапасе имају мало више посла у кухињи, али осећају се много значајније од хладних тапаса. Не морају да буду компликовани; пробајте да надувате преполовљени датум са залогајем цхоризоа или даг козјег сира, а затим замотајте датум у сланину, залепите га на скечу и пирјајте док не порумени. Посолите паприке у маслиновом уљу, поспите сољу и послужите; за варијацију додајте листиће пршута и свеже менте. Козице у сосу од белог лука или гамбас ал ајилло, класични су тапаси који се састоје од свјежих шкампи који се брзо кухају са белим луком, црвеном паприком и маслиновим уљем. Зачините пилећом јетром са шалотком, грожђем и мрвицом шерпеја за још једно једноставно, али задовољавајуће предјело.
Изблиза тапаса од шкампи.Бандериллас
Бандериле, назване по шареним копљима представљеним у борби с биковима, су предјела величине угриза која се послужују на чачкалицама или скелама. Маслине, кришке печене црвене паприке, ваљани инћуни, куване шкампи, комади конзервиране туњевине, кисели бисерни лук, листићи шпанске шунке или цхоризо, срца маринираног артичока, тврдо кувано препелице од јајета и комадићи коријена могу се користити за састављање бандерила. Изаберите само два или три која ћете користити истовремено; комбинације састојака су готово неограничене.
Мали тањир бандерила.
