Овај свежи домаћи сир прави је прелив за тестенине, пице или чак само пар комада хрскавог, препеченог хлеба.
Приноси: 3 шоље Вријеме припреме: 0 сати 10 мин. Укупно вријеме: 0 сати 15 мин Састојци 1/2 гал. пуномасно млеко 1 кашика кашике. Кошер сова 3 кашике. Сок од лимуна- Поравнајте метални додатак с 4 слоја гаће, а затим га ставите преко здјеле.
- У великој лонци на јакој ватри доведите млеко и сол да прокуха; смањите топлоту на лаганој ватри. Додајте лимунов сок и мешајте док се не формирају скуте, 1 до 2 минута.
- Помоћу прорезне кашике или малог цедила пребаците скуте у штапић. Оставите да се одводи 1 или 2 минута.
- Пребаците рикоту у посуду. Користите одмах, или поклопите и ставите у хладњак до 5 дана. За додатни укус, бацајте са мало маслиновог уља, соли и бибера, те свежим травама попут рузмарина или оригана.
