При употреби активног сувог квасца у рецептима за хлеб важно је активирати или "доказати" квасац пре употребе. То омогућава квасац, који је живи организам, да се развија и расте пре него што се угради у хлеб. Активни квас је неопходан за пораст хлеба јер троши шећере у брашно и ствара „мехуриће“ угљен-диоксида. Активирање квасца траје само неколико минута и обавестићете да је ваш квас жив и да ће вам хлеб устати. Стари квасац можда неће доказати и спречити да се ваш хлеб дигне.
Ствари које ће вам требати
- Мала чинија
- Шећер
- Кашика
Корак 1
Измерите количину воде која се тражи у рецепту или на етикети квасца у шољи за мерење течности. Вода треба да буде млака. Квасац се најбоље активира у води која има температуру између 90 и 110 степени, тако да вода треба да буде топла на вашој кожи, али не сме да буде толико врућа да гори.
Корак 2
Додајте прстохват гранулираног шећера и мешајте кашиком док се потпуно не отопи.
3. корак
Поспите активни суви квас по врху воде. Укључите активни суви квас у воду мешајући добро. Квасац би се требао мало растопити, претварајући се из гранулата квасца у полу-растворену пастувасту текстуру.
4. корак
Покријте посуду пластичном фолијом и оставите је око 10 минута. Кад је квас постао бубан и / или пјенаст, активан је и спреман за употребу у вашем рецепту за хлеб.
