Сервирајте севиће као главно јело или као прилог крекеријима.
Лимунов сок је веома кисела течност коју можете да употребите за „кување“ своје рибе без употребе топлоте, стварајући јело звано цевиче које је уобичајено у средњој и јужној Америци. Киселина у лимуновом соку хемијски денатурира протеине у вашој риби, слично начину на који се протеини денатурирају када се загреју. Будући да киселина неће убити све штетне микроорганизме у рибама, неки људи никада не би требали конзумирати храну припремљену на овај начин. Ако то радите, користите рибу која је комерцијално смрзнута на температурама нижим од 0 степени Фаренхеита да бисте направили цевичицу.
Ствари које ће вам требати
- Комерцијално смрзнута морска слана риба
- Нож
- Покривена стаклена посуда
- Лимун или лимунов сок
- Лук
- Со
- Сјецкано поврће
- Маслиново уље, љути сос, шећер или сирће
- Кашика са прорезом
- Коктел чаше
- Кришке цилантроа, першуна или авокада
Извадите кожу, кости и крвну линију из рибе након што је одмрзнете. Иако можете користити било коју рибу за прављење цевицхе-а, најбоље делују морске беле рибе попут бранцина, махи махија, иверица и риба. Ове врсте рибе имају полу-чврсту текстуру и лагани укус, који ће се добро „скувати“ с лимуновим соком.
Насјецкајте рибу у мале коцкице, величине око инча и ставите их у стаклену посуду. Лимунов сок денатураће мале комадиће рибе равномерније од крупнијих и додати ће им шкакљив укус.
Истуците неколико лимуна да бисте направили довољно сока за своју рибу. Свјежи сок даје риби најљепши укус, али можете користити и сок у боцама, који је мало киселији и може кухати вашу рибу мало брже.
Нарежите неколико лука на рибу. Лук ће постати мекши када се маринира у лимуновом соку и рибама ће дати пријатан укус.
Покријте рибу лимуновим соком и поспите мало соли на рибу ради укуса.
Маринирајте рибу у лимуновом соку најмање 30 минута и највише 6 сати, у покривеној посуди. Ставите посуду у фрижидер на 40 степени Ф или ниже.
Проверите рибу након 30 минута до сат времена да бисте видели је ли спремна, јер неке врсте риба могу денатурирати брже од других и могу постати кашаве ако се предуго маринирају. Месо рибе треба бити бело, чврсто и непрозирно.
Други људи читају
Историја Цевицхе
Како маринирати репове јастога
Историја Цевицхе
Како маринирати репове јастога10 до 30 минута пре него што послужите рибу додајте сецкано поврће, попут црвене или зелене паприке, парадајза или љуте паприке чилија. Док ове поврће можете маринирати рибом све време, они углавном губе живописне боје и хрскаву текстуру.
Помијешајте са мало маслиновог уља, топлим сосом, шећером или сирћетом да бисте додатно ароматизирали рибу прије послуживања.
Послужите јело користећи прорезану кашику у чашама за коктел; украсите са мало цилантро-а, першуна или кришке авокада.
Савети и упозорења
- Цевицхе траје око један дан у фрижидеру на 40 Ф или нижим.
- Употребите комерцијално смрзнуту рибу да бисте направили цевицхе јер ваш замрзивач није довољно хладан да убије већину штетних микроорганизама, који се убијају у рибама смрзнутим на 31 Ф испод нуле током најмање 24 сата, препоручује веб локација Сеафоод Хеалтх Фацтс.
- Чак и ћевићи направљени од комерцијално смрзнуте рибе могу и даље садржавати штетне микроорганизме, који могу утицати на оне са ослабљеним имунолошким системом и труднице, упозорава америчка Управа за храну и лекове.
- За маринирање рибе користите само стаклену или пластичну посуду јер ће метал реагирати с киселинама из лимуновог сока.
