Прављење горњег круга у рерни под високим притиском увелике смањује време кувања
Врхунска округла печена је савршена храна за удобност. Учинити једно, међутим, може бити велика обавеза. За печење печења у рерни потребно је око 4 и пол сата и десетак сати да се кува у спорој шпорету. Ако се осећате као печенка, али немате времена да је припремите, размислите о кориштењу штедњака. Шпорет под притиском је погодан начин да скухате врхунско печено печење за око сат времена.
Ствари које ће вам требати
- 3 лб. горњи круг
- 1/2 кашике кашике зачињена со
- 1/2 кашике кашике со
- 1/8 жлице. бибер
- 1/2 кашике кашике паприка
- 4 режња млевеног белог лука
- 1 сецкани лук
- 4 шоље говеђег чорба
- Експрес лонац
- Термометар за месо
Одстраните вишак масноће са горње рунде.
У малој чинији помешајте зачињену сол, со, бибер и паприку.
Умешајте смјесу зачина на све површине горњег круга.
Ставите горњи круг, лук, бели лук и залијте у шпорет.
Осигурајте поклопац на шпорету. Кухајте горњи круг један сат под притиском од 15 килограма.
На крају сата смањите притисак и отворите поклопац. Испитајте месо термометром да бисте били сигурни да је на 140 степени. Ако је потребно, вратите поклопац и кухајте још 10 минута.
Савети и упозорења
- Горњи круг је одрезан од горњег округлог мишића и један је од најукуснијих резова меса. Кухајте само до средње ретке и исеците на танке кришке.
- Кухање горњег круга методом суве топлоте може да месо постане превише жвакаће.
