Мандолинске кришке осигуравају једнолике коцке кромпира.
Гуљење кромпира је одличан начин да се осигура да их се зачињава што је више могуће. Ово је посебно важно ако желите да испечете кромпир у тави. Иако је кромпир могуће нарезати ножем, да бисте добили једноличне коцкице кромпира у ресторанском облику, требало би да користите одсецање мандолине. Секачи Мандолина имају сечиве са подесивим подешавањем, што значи да можете добити готово све коцке кромпира које желите.
Подесите сечиво за сечење у зависности од величине коцке кромпира коју желите. Циљ је да коцке буду дебљине најмање 1/8 инча; у супротном се кромпир може разградити током кувања.
Помоћу штитника за руку гурните кромпир дужином преко сечива мандолине. Кришке кромпира биће ухваћене у држач испод сечива.
Извадите кришке и обликујте их у првобитни облик кромпира. Поново избаците кромпир кроз резач, овај пут са своје стране под углом од 90 степени први пут. Ваш кромпир сада треба исећи на једнаке тракице.
Реформирајте кромпир још једном и провуците га кроз кришку крајњи пут, гурајући тракице кромпира вертикално кроз сечиво. Униформне коцкице кромпира биће сакупљене у држачу мандолине.
Савети и упозорења
- Пазите да се не сече на оштрим сечивима мандолине.
