Отопите смрзнути одрезак у фрижидеру за најбоље резултате.
Задржавање залиха меса у замрзивачу може бити од суштинске важности за запослене породице, али чак и већина организованих кувара може заборавити да одмрзне месо за ту вечеру. Затварање смрзнутог меса у микроталасну чинило би се добрим решењем, али то може резултирати кувањем меса са унутрашње стране, а даље га делимично замрзнуто споља. Неколико других метода омогућава вам сигурно отапање меса које планирате одмах скувати.
Идеални метод за одмрзавање меса је оставити га у фрижидеру преко ноћи, наводи УСДА. Одмрзавање у фрижидеру је најбољи начин да задржите квалитет хране. Количина времена потребно за отапање меса зависи од врсте и количине меса. Оставите најмање 24 сата за већину меса.
Замрзнуто месо потопите у купељи са хладном водом. Посуду напуните хладном - не топлом - водом и ставите у њу пакет смрзнутог меса. Проверите да ли је месо потпуно прекривено водом, и мењајте воду сваких пола сата. Не користите топлу воду која може подстаћи раст бактерија.
Кухајте месо у замрзнутом стању. Допустите барем 50 посто више времена него што би вам било потребно за кухање одмрзнутог меса.
