Направите рутабагас као алтернатива кромпиру.
Рутабагас је укрштање између купуса и репе. Коријенско поврће има дубоке љубичасте коже и може се пржити или пирјати с маслацем и млијеком, слично кромпиру. Такође можете нарезати сирове рутабага на танке штапиће и бацати их у свеже салате за додатну боју и мрвицу. Пре замрзавања рутабага ћете их морати припремити бланширањем у кипућој води. Можете да чувате бланширане рутабагас неколико месеци у свом замрзивачу и користите их за припрему омиљених јела.
Ствари које ће вам требати
- Папирни убруси
- Машина за поврће
- Нож
- Велики чајник или бланширање
- Бланширање корпе
- Цоландер
- Непропусна пластична посуда за чување или врећица са замрзивачем са патентним затварачем
- Трака за замрзавање
Исперите рутабагас под текућом водом и осушите папирним пешкиром. Огулите рутабагас огулитељем за поврће.
У великој котлићу или бланширу скухајте 1 литар воде у килограму рутабага. Нарежите рутабагас на коцкице. Ставите коцке у металну корпу за бланширање и кухајте их 3 минута.
Пребаците коцкице рутабаге у посуду са леденом водом да зауставите процес кувања. Оциједите коцкице у другару.
Ставите коцкице рутабага у чврсти пластични контејнер за складиштење или велику пластичну кесу за замрзавање са затварачем на затварачу. Допустите 1/2-инчни простор за главу на врху посуде или оставите 3 инча на врху кесице. Посуду премажите херметички поклопцем или притисните ваздух из вреће за замрзавање пре закључавања бртве са патент затварачем.
Означите посуду или кесу комадом траке за замрзавање који садржи датум складиштења. Замрзните рутабагас на или испод 0 степени током 12 до 18 месеци.
