Карамеле за корњаче растопите полако да не би дошло до прегоревања.
Ако сте се икада препуштали слаткишима који су познати као корњаче, можда сте се запитали како карамела остаје мека. Корњаче се традиционално праве од пецака, које би требало да представљају ноге и главу корњаче. Карамела и затим чоколада сипају се по олупинама, стварајући изглед корњаче. Иако постоји много варијација бомбонских корњача, све садрже меку, гуску карамелу која остаје мека дуго након што су направљене. Одржавање меког карамела захтева правилну припрему, као и правилно складиштење након прављења корњача.
Ствари које ће вам требати
- Двоструко котао
- 30 до 35 замотаних карамела
- 14 оз. кондензовано млеко
- 1/2 шоље путера
- Варјачом
- Воштана хартија
- Пластични контејнер
Припрема карамеле
Доњу посуду двоструког котла напуните водом.
Комбинујте око 30 карамела са 14 оз. лименку кондензованог млека и 1/2 шоље путера у горњој посуди двоструког котла.
Отопите карамеле на лаганој ватри, често мешајући да се карамеле комбинују са млеком и путером. Додавање млека и путера у карамеле је оно што помаже да се карамела одржи меком након што корњаче буду готове.
Припремите корњаче према рецепту који имате док се карамеле још топе, а карамелу користите док је још врућа.
Чување слаткиша у корњачи
Оставите да се слаткиши од корњаче охладе на собној температури. Карамела би након хлађења и даље требала бити мека.
Охлађене корњаче ставите у непропусну пластичну посуду, раздвајајући слојеве воштаним папиром.
Контејнер корњаче чувајте на хладном и сувом месту, попут смочнице. Ако их ставите у фрижидер, карамела ће се стврднути.
Савети и упозорења
- Користите спор штедњак да растопите карамеле. Спор кухач растопи карамел на тако малој топлоти, мале су шансе да изгоре, а помаже вам да одржите сталну топлоту док стварате корњаче.
- Кориштење готових карамела штеди вријеме и избјегава могућност прегријавања карамеле, узрокујући да постане крхка и тврда.
