Сап извађен из стабла јавора може се чувати више од годину дана.
Јаворов сок је природна супстанца у стаблима јавора. Можда је најчешћа употреба јаворовог сока производња јаворовог сирупа, који је у основи сок са нижим садржајем воде. Овај производ може бити скуп у продавницама, тако да ако имате довољно среће да имате своје јаворово дрвеће, најбоље је да сакупите сопствени сок у време бербе и одложите га за каснију употребу. Складиштење јаворовог сока може бити процес без проблема ако се правилно изврши.
Ствари које ће вам требати
- Пот
- Пећ
- Термометар
- Стаклене тегле
- Филтер за сируп
- Гумице
По жељи окрените сок за сируп. Сипајте сок у велику посуду и ставите га на шпорет на средње јакој ватри док ниво влаге не достигне 66 одсто или када тачка кључања течности износи 215 степени Фаренхајта. За најбоље резултате користите термометар за бомбоне како бисте проверили температуру.
Ставите чисте стаклене тегле на врх пулта. Сваку теглу прекријте листом крпног филтера сирупа, али у средини оставите мало лабавог. Филтер би требало да се спушта око пола инча у средини тегле. Омотајте гумене траке око усана тегле да би филтри остали на месту.
Сипајте сок, или сируп, у филтер тегле. Сипајте полако да се осигура да се не прелије по врху тегле. Ако сте направили сируп, сипајте га у теглу док износи између 180 и 190 степени Фаренхајта. Топлина може помоћи у стварању вакуумске бртве у теглици.
Ставите поклопац на теглу одмах након што је напуните. Поновите поступак за све додатне стакленке.
Стакленке чувајте у фрижидеру до годину дана. Ако имате велику залиху за коју сматрате да ће трајати дуже од годину дана, чувајте је у замрзивачу до 18 месеци.
