Царрабба'с Италиан Грилл популаран је ланац ресторана са стотинама локација, основан 1986. године у Хоустону у Тексасу. Једно од њихових популарних јела је кремаста, зачињена супа од ватре од печења од парадајза. За разлику од традиционалне парадајзне чорбе направљене од обичног парадајза и бујона, ова супа комбинује печени парадајз, павлаку и пилећи презле са дробљеном црвеном паприком за сложен и богат укус. Иако су Царраббинини рецепти строго тајни, овај рецепт ће вам помоћи да дуплицирате ову ароматичну супу у сопственој кухињи.
Ствари које ће вам требати
- 2 (14 оз) конзерве печене рајчице
- 5 чешња чешњака, сецканих, оставите 1 чешањ
- 1 жути лук, коцкице
- 1 шоља пилећих залиха
- 1/2 шоље тешке шлага
- 2 кашике. маслиново уље
- 15 до 20 листова свежег босиљка, ваљати и исећи на шифон
- Сол и бибер по укусу
- Смрвљена црвена паприка по укусу
- Блендер
Корак 1
У тешком лонцу загрејати уље на средње јакој ватри. Додајте лук и кувајте док не постане прозиран.
Корак 2
У шерпу са луком додајте четири режња сецканог белог лука. Изрежите бели лук и лук око пет минута, често мешајући да не би изгорели.
3. корак
У лонац додајте обе конзерве парадајза, укључујући сок, па промешајте. Поклопите и оставите да се кува 15 минута, мешајући садржај сваких неколико минута.
4. корак
У лонац додајте пилећи презел и врхње и крчкајте око 10 минута. Чорба би требало да се згусне јер се смањује. Ако је након 10 минута супа и даље превише танка, оставите је да се смањи док не постигне жељену конзистенцију. Повремено мешајте да се супа не стегне.
Корак 5
Додајте свежи босиљак, со и бибер. Додајте уситњену црвену паприку по укусу. Кувајте на средњој ватри пет до седам минута дуже.
Корак 6
Сипајте или помешајте смешу у блендеру. Додајте резервисани бели лук и пире док не постане глатко.
Корак 7
Сипајте супу назад у лонац и послужите.
