Маринирање је једноставан начин додавања влаге и укуса било ком месу. Резултати тако брзе методе чине маринирање очигледним избором, а благи укус пилетине чини је савршеном посудом за ароматичну маринаду. Пилетина, посебно сечења без костију, лако може постати сува током кувања. Осуђивање осигурава да пилетина остане влажна чак и ако је мало прекухана.
Предиван састојак који чини да вам је пилетина укус пуна и богата, незаслађено кокосово млеко такође помаже другим укусима да се притегну пилетину. Користите ове рецепте са било којим резом пилетине: без костију или са костима и са кожом која се укључује или искључује. Пилетина од маринаде у затвореној амбалажи или врећици са затварачем најмање три сата до 24 сата у фрижидеру. Пре кухања пилетине одбаците маринаду. Порције се базирају на четири порције пилетине.
Кокосово-Цурри Маринада
Слаткост кокосовог млека уравнотежује зачињену кари. Комбинујте четири режња млевеног белог лука; 1 кашика кашике шећера, млевеног коријандера, куркуме и цуррија; 1 кашика рибљег соса; 1/8 шоље кокосовог млека; со и бибер по укусу. Ако уживате у екстра зачињеном цуррију, у маринаду додајте један цеђени семен и млевени серрано чили.
Маринада од лимунске траве и кокоса
Лимунска трава богатог и слатког укуса кокосовог млека даје блистав и мирисан осећај. Уклоните унутрашње луковице две стабљике лимунске траве и исеците их. Додајте 1/2 шоље кокосовог млека, 1/8 шоље рибљег соса, сок једне лимете, три режња млевеног белог лука и 1 кашику тамно смеђег шећера. Додајте један семен и млевени тајландски чили за пикантну маринаду.
Маринад од кикирикија и лимете
Дебљина маслаца од кикирикија чини лепо текстурирану маринаду која се држи за пилетину. Додавање јогурта спречава сласт кокосовог млека и маслаца од кикирикија . Помијешајте 1/2 шалице кокосовог млијека, 1/4 шалице маслаца од кикирикија и обичног јогурта, сок једне лимете, два чешња белог лука и 1 кашику шећера у блендеру до глатког. Додајте 1/4 шоље килантроа и једну семену и сецкану јалапено паприку. У блендеру пулсирајте док се не комбинује.
Сезам-ђумбир Маринада
Ова маринада је веома укусна, али је избалансирана између слатког, зачињеног и сланог. Помијешајте 3 кашике смеђег шећера, једну кашику кашике соли и бибера, шест режња белог лука, 1/4 шоље клинанта - стабљике - и комад ђумбира од 1 инча док се не формира паста . Додајте 1/4 шоље кокосовог млека, по једну кашику сваког тостираног сезамовог уља и Ворцестерсхире соса, 2 кашике соса од острига и 2 кашике тамног сојиног соса. Мешајте док глатко.
Једноставна слана кокосова маринада
Ова једноставна маринада спремна је за ужурбане дане. Измешајте 1/2 шоље кокосовог млека, један мали лук, једну малу паприку, четири режња белог лука, 1 кашику маслиновог уља и 1/4 шоље першуна док не постане глатко. Додајте со и бибер по укусу.
