Можете уживати у смрзнутом јастогу чак и ван сезоне.
Јастози не остају свјежи дуго након што напусте воду; зато ћете обично наћи јастоге који се продају уживо из резервоара за слану воду, а не на леду као друге морске плодове. Мекани јастози, посебно, врло су брзо покварљиви. Као резултат тога, добављачи јастога често продају унапред куване и смрзнуте целе јастоге како би обезбедили свеж производ са мање гњаваже за отпрему и складиштење. Пошто је смрзнути јастог већ куван, морате га пазити да га поново загрејете како месо не би било прекувано и жилаво.
Ствари које ће вам требати
- Со
- Велики лонац
Замрзнути јастог одмрзавајте у фрижидеру 24 до 36 сати. Можете кухати јастоге без одмрзавања, али полако одмрзавање јастога даје месу бољу текстуру.
Проверите паковање да бисте пронашли тежину јастога. У великом лонцу комбинујте 2 кт. воде и 2 кашике. морска со на сваки килограм јастога.
Донесите воду да прокуха и додајте јастога. Кухајте једну до две минуте, довољно дуго да се месо загреје без прекухавања.
Савети и упозорења
- Ако не желите да једноставно поједете загрејани јастог у љусци, можете одмрзнути цело замрзнути јастог, извадити шкољку и загрејати месо у разним рецептима, као што су паста од јастога, пита од јастога или пита јастога.
- Можете кухати властите свјеже јастоге и замрзнути их ако желите уживати у јастогу ван сезоне. Једноставно охладите кувани јастог, замотајте га у пластичну амбалажу и ставите у врећицу са замрзивачем на врх. Пре затварања кеса, извуците онолико ваздуха, а затим га чувајте у замрзивачу.
- Ако купите замрзнуте репове јастога уместо смрзнутих целих јастога, они могу бити сирови. Требаће их дуже кухати.
