Шта добијате када узмете већ декадентни брзи сир и додате додатну дозу креме? Двострука крема, која садржи до 60 процената до 75 процената маслачка, у складу са француским законима о означавању. Резултати се често описују као "мастан" - глатка, проширива текстура и богато осећање уста карактеристични су за овај стил сира. Послужите га за попустљиво предјело или десерт.
Савет
Новаци са сиром често се питају треба ли јести кору бриеја и сличне мекане сиреве. Млечно-бела корица брасна са двоструком кремом у потпуности је јестива, али ако више волите, у реду је да је оставите на свом тањиру.
Једноставна тањир сира
Клин двопеме-креме може се сам сервирати са крекерима или хлебом како би се намазао - или као део тањира са сиром, можда с чврстим или полутврдим сиром и плавим, како би се добио контрастни укуси и текстуре. Употпуните котач сира свежим или сушеним воћем и / или орасима. Пробајте кришке свеже јабуке, грозд грожђа, грицкалицу омиљеног лука, шаку свежих малина, прстохват сушених брусница или избор сушених датуља.
Савет
Оставите да брашно са двоструком кремом дође на собну температуру пре него што послужите као део тањира са сиром.
Брие ен Цроуте
Умотати округлу двоструку крему у лиснато тијесто и пећи до златне боје; на француском то је познато као брие ен цроуте. Брие изнутра постаје екстра мекан, али неће се потпуно истопити.
Брие ен цроуте не мора нужно додатно украшавати, али точку сира можете додати и мало додатног, пре него што га убаците у пециво. Овај надјев може бити укусан или сладак. Слатке опције укључују:
- Воћни конзерви
- Цхутнеи
- Свеже бобице
- Резане кришке јабуке или крушке
- СОС од брусница
Савет
У слатке надјеве додајте орахе за мало мрвице.
Слане опције укључују:
- Печене гљиве и бели лук
- Песто
- Парадајз и мајчина душица сушени или сецкани на сунцу
- Црвена паприка ужива
- Артичока паста
Савет
Умотајте брашно у танке кришке пршута пре него што додате спољни слој пецива.
Једном кад вам се пече из рерне, послужите га са крекерима или кришкама багета и ножем за намазање.
Пратећа пића
Послужите шампањац, просецко, каву или неко друго пјенушаво вино уз брие, било печено или непечено. Крема двоструке креме добро се слаже с благо киселим винима, црвеним и белим. Двоструко врхње добро се уклапа у белгијско пиво ароматизирано.
