Маринирајте говедину како бисте је направили за израду крепкија
Груби резови меса имају тенденцију да буду јефтинији, јер им недостаје сочна нежност скупљих резова. Њега ових јефтинијих делова меса пре кувања омогућава вам да их користите у разним јелима. Најбољи начин за његу говеђег меса је маринирање, јер је кретен потребан укус. Маринада треба да садржи најмање један кисели састојак који помаже да се разбије мишићно ткиво у месу и учини га меким.
Ствари које ће вам требати
- Сирће
- Вино
- Сок од лимуна
- Маслиново уље
- Со
- Бибер
- Соја сос
- Ворцестерсхире сос
- браон шећер
- Оштар кухињски нож
- Посуда
- Плитко стаклено или пластично посуђе
Говедину ставите у замрзивач на неколико сати како бисте лакше резали.
Оштрим ножем режите говедину што је тање могуће.
У посуди добро измешајте маринаду. Користите кисели састојак, попут сирћета, вина или лимуновог сока. Додајте со, бибер и зачинско биље попут паприке или тимијана, као и маслиново уље. Говеђи кретен често се маринира у соја сосу, Ворцестерсхире сосу и смеђем шећеру дајући му сладак, зачињен укус. Користите отприлике 1/3 шоље сваког Ворцестерсхире соса, соја соса, сирћета и маслиновог уља по килограму меса, као и 1 кашика кашике. сваког од зачинског биља и зачина.
Ставите месо у плитку посуду и потпуно га покријте маринадом. Јело треба бити од стакла или пластике, јер кисела компонента маринаде може лоше реагирати с металом.
Покријте посуду поклопцем или пластичном фолијом и ставите је у фрижидер да се маринира преко ноћи, или најмање осам сати. Након тог времена, меснато месо је спремно за сушење у рерни.
Савети и упозорења
- Маринаду не користите поново јер она може садржавати бактерије које потичу из сировог меса. Међутим, можете га користити за кување меса или га прокувајте да бисте га користили као сос за месо.
- Ако мљевено месо употребљавате за кремшните, користите суву смећу, јер неће бити потребно да се течно трља коришћењем течности.
