Ако нисте ботаничар или баштован, реч поме може изгледати непознато. Ова категорија садржи свакодневно воће попут јабука и крушака, као и неке необичније врсте. Кућице су меснато воће без централног камена; уместо тога, неколико семенки седи у посебној комори у центру плода. Кућни љубимци су чланови породице росацеае или ружа, али није све воће из ове породице помсе: воће попут марелице, брескве и трешње је воће или камење. Кућице могу расти на листопадним или зимзеленим воћкама.
Јабуке
Најпознатије плодно помез, јабука је изузетно свестрана, играјући велику улогу не само у кувању, већ и у људској култури. У свету се узгаја више од 7.000 сорти јабука. Јабуке су биле важне културама широм Европе и Блиског Истока. Појављују се у митовима укључујући:
- Грчки мит о златним јабукама о Хесперидима; крађа овог воћа које даје бесмртност била је једна од Херкулових послова.
- Још један грчки мит, прича о пресуди Париза, у којој златна јабука изазива рат међу боговима и, на крају, људима.
- Норвешка митологија, у којој је богиња Идунн бесмртност давала уз помоћ јабука .
- Библијска прича о Адаму и Еви .
Савет
Јабуке су укусно печене, али најчешћи начин да их једете је једноставно сирово, било цело или нарезано . Јабуке такође чине основу за пића попут јабуковаче и калвада. У САД-у „јабуковача“ може значити свјеже прешан сок, али другдје се односи на алкохолно пиће. Рани рецепти за пита од јабука датирају из 14. века.
Крушке
Слатке и сочне, крушке имају мекше месо од јабуке. Попут јабука, постоје хиљаде сорти крушке. Многи имају карактеристичан облик са гомољастом доњом половином и тањом горњом половином - заиста, ово је познато као "крушкасто обликовано". Међутим, нису све крушке у облику крушке; крушка Насхи или Азија има облик јабуке више. Месо крушке садржи склереиде или "камене ћелије", микроскопске ћелије које дају плоду њену мршаву текстуру.
Савет
Попут јабуке, крушке се могу кухати, јести сирове, сочне или направити у алкохолно пиће ; јабуковача направљена од крушке назива се перри .
Душе
Духови подсећају на крушке, али са смежурастом јарко жутом кожом. Иако одају примамљиву арому, дуња је горка ако се једе сирова. Кувано месо дуње претвара се од жутог до ружичастог; он такође садржи високи ниво гелирајућег средства пектин, што га чини идеалним за џемове и желе . У Шпанији је чврста паста од дуње названа мембрилло традиционална пратња за сир.
Медларс
Изгледа мало попут врло великог ружног кука - са којим је удаљено повезан - медењак има месо које је непријатно трно кад се први пут убере . Након складиштења и издувавања - процес у коме се чврсто месо распада на лепљивој каши - окуса и воћа се могу користити за прављење јела, вина, па чак и пасте познате као "сир". Ова паста се користила у викторијанској ери за прављење ситних украсних колача у облику животиња или сезонских украса.
Локуатс
Познати и као јапански медењаци, локуми су поријеклом из хладних, брдовитих подручја југоисточне Кине. Мало, мекано, тангично воће може се огулити и јести свеже, пирјати са шећером или користити за прављење џема; богате су пектином, што их чини погодним за медузе . Локвати расту у дијеловима Сједињених Држава, али комерцијални воћњаци су веома ријетки у поређењу с популарношћу воћа у Азији.
Отхер Помес
Остало воће помера укључује глог, робану, огњиште или пиракантх и играоницу; ови мали плодови се могу направити у желеу или вину, али ретко их је наћи узгајане за храну.
