Цал / Серв: 25 Приноси: 1 Укупно време: 2 сата 0 мин Састојци 5 оз. лигње 1 велики лимун 2 кашике. екстра дјевичанско маслиново уље 1/4 ц. пуноцевно бело вино 2 кашике. ситно сецкане 2 кашике. насјецкани свежи першун 1/4 кашике кашике. Морска сол тсп. мљевени црни бибер ц. танко резане луковице коморач Упутства
- Донесите кључ средњег лонца напуњеног на пола са сланом водом. Додајте лигње и кувајте док не постану непрозирне и пипци се лагано савијају - отприлике 1 1/2 минута. Страин; исеците на колутове дебљине 1/4 инча. Излијте соком од лимуна, маслиновим уљем, вином, шалотком, першуном, сољу и бибером. Покријте и маринирајте у фрижидеру 1 3/4 сата. Бацање у коморач и коштицу. Послужите преко тостираних кришки багета.
Савети и технике
Замените кувану, сецкану козицу за бланширане лигње.У смеру казаљке на сату: Брускета од парадајза и маслина, маринирани каламари са коромачем и кукурузом на жару и салса од црног граха.
