Осушене сухе шљиве и сок од поморанџе заслађују ову љуту гулаш.
Цал / Серв: 600 Приноси: 8 Састојци 2 пол килограма свињска лопатица без костију или печенка 2 жлице. биљно уље 2 средња лука 1 лименка пилећег лука 1 ц. сок од поморанџе 1/2 кашике сока. мљевени мирис од 1/2 сока. млевени црни бибер 1/2 жличице. со 3 велике шаргарепе 3 велике паштекице 1 ц. сухе шљиве без коцкица 2 кашике. кипар јабуковаче сирћета Упутства- Сваку масноћу одрежите од свињетине и избаците. Свињетину нарежите на коцке од 1 инча.
- У тешкој лонцу са 6 квадрата загрејте уље на средње јакој топлоти. Додајте половину свињских коцкица. Повремено мешајте док сви сокови од таве не испари и месо не порумени. Уклоните свињетину у посуду; поновите да смеђе остатке свињских коцкица смеђе. Додајте лук и сос 3 минута. Додајте чорб, сок од поморанџе, мирисни бибер, бибер и со. Вратите свињетину и све сокове у лонац са умаком; топлу пирјану до кључања на јакој ватри; смањите топлоту на мало, поклопите и кувајте 45 минута, повремено мешајући.
- Додајте шаргарепу и пастрњак; Кувајте док свињетина и поврће не омекшају, повремено мешајући - око 30 минута. Додајте суве шљиве и сирће; кувајте 15 минута дуже.
- За послуживање, помешајте свињску паприку и кнедле у тањире за супу или држите јело при топлом на врло ниском грејању да гости могу да се сами помогну по жељи. Паприка може да се држи топло до 1 сат; по потреби додајте мало кључале воде да се не залепи. Повремено проверите термометар за брзо очитавање и прилагодите топлоту ако је потребно да бисте одржали температуру изнад 140 степени Ф.
