Ова класична француска прилог садржи маслене слојеве танко резаног кромпира који се пеку док на врху не постану златни и златни. Презентацији додамо пизазз с листовима љубичастог кромпира у облику листова и иам-а.
Цал / Серв: 260 Приноси: 8 Укупно време: 1 сат 40 мин Састојци 1/2 ц. путер 7 великих руссет кромпира 1 3/4 кашике кашике. соли 1/2 кашике кашике. мљевени црни бибер 2 велике љубичасте кромпириће 1 велики иам 1 кашика. цанола оил Упутства- Загрејати пећницу на 425 степени Ф. Маслац загрејати у малој посуди, док не постане пенаст. Уклоните са топлоте, скините је и бацајте пену.
- Насјецкајте 6 руссет кромпира на дебљину од приближно 1/8 инча. Сипајте 1 кашику путера у 12-инчну таву. Положите таву слојем кромпирових кришки који се лагано преклапају. Поспите са 1/2 кашике соли и премажите путером. Понављајте, додавајући слојеве док се не потроше резани кромпир и сва сол осим 1/4 кашике соли. Изравнајте притиском лопатицом и поспите црним бибером. Пеците 50 минута и поново притисните лопатицом.
- Оставите преостали восак, љубичасти кромпир и иам дужине око 1/8 инча дебљине и користите резаче у облику листова у облику листова за изрезивање облика помоћу секача за колаче. У малој тави загрејати 1 кашику уља и испржити исјечке листа на средње јакој ватри до златно око ивица. Посипајте остатком соли. Оциједите на тањиру обложеном папирним пешкиром и одложите.
- Повећајте температуру у рерни на 500 степени Ф и наставите да се пече док око златних ивица не поприми златну боју - још око 10 минута. Гурните гумену лопатицу око ивица да се отпусти и окренете на велику плочу. Распоредите иам и љубичасте листове кромпира на врху како бисте украсили. Послужите топло.
