Сви воле класичну комбинацију танги сенфа и меканих, сланих переца. Зато обуците ову посластицу за Божић, са појачаним, слатким и зељастим Дијоном за потапање и слатким празничним паковањима.
Приноси: 24 Припремно време: 1 сат 10 минута Укупно време: 2 сата 40 минута Састојци Переци 3 кашике. Мед 1 1/2 активног сувог квасца 5 1/4 ц. универзално брашно 3/4 ц. пшенично брашно 1 1/2 кашике жлице. ситна сол 6 кашика. маслиново уље 6 кашика. сода бикарбона 2 велика бјелањака 3 1/2 кашике. груба морска сол Сенф 4 жлице. светло смеђег шећера 2 кашике. ситно сецкани рузмарин 2 ц. Упутства дијон сенфа- У средњој посуди комбинујте 1 кашику меда, квасца и 2 1/4 шоље топле воде (100 степени Ф) и мешајте док се квас не растопи; оставити да се пени, око 5 минута.
- У међувремену, у великој посуди комбинујте брашно и фину сол. Дрвеном кашиком мешајте уље, смешу квасца и преостали мед док се не формира мутно тесто. На радну површину поспите 1/2 шоље брашна; затим тијесто пребаците на површину и мијесите додајући до 1/2 шоље више брашна по потреби док тесто не постане податно и еластично.
- Велику, чисту посуду премажите маслиновим уљем. Ставите тесто у посуду и прекријте пешкиром. Пустите да се диже на топлом месту док се тесто не удвостручи, око 1 сат.
- Линија 2 пекача са пергаментом и одложите. Гурните тесто и гњечите 5 минута. Подијелите тијесто на двадесет и четири комада 1/1 унцу (сваки мало већи од лопте за голф) и оставите покривено. Радећи са једним комадом по један, разваљајте тесто у уже дужине 14 инча. Спојите оба краја и два пута уврните близу врха. Савијте крајеве према доље тако да сједе на доњој петљи тијеста; притисните крајеве у петљу да формирате переце. Пребаците у припремљену тепсију и поновите са преосталим тестом. Пустите да переци одмарају 15 минута.
- Загрејати пећницу на 400 степени Ф. У међувремену у средњој посуди донесите 6 шољица воде и соде бикарбоне на кратко. Радећи у серијама, бресквите переце око 15 секунди са сваке стране. Вратите се у припремљене таве. Бјелањке лагано умутите са прстохватом ситне соли. Затим лагано премажите переце са смешом од јаја и поспите грубом соли. Пеците док переци не постану тамно смеђи и кухајте их око 15 минута. Пребаците на жице сталак да се у потпуности охлади.
- Да бисте направили сенф: У Дијон сенф умијешајте свјетлосмеђи шећер и ситно сјецкани рузмарин.
Савети и технике
За паковање: Сваку переце ставите у крафтну врећицу од 1 до 2 инча, широку 5 инча и запечатите црвеном налепницом. Подијелите сенф у четири стаклене тегле од 4 грама. На сваку теглу ставите налепницу са крафт налепницама и користите црну оштрицу за означавање као што је приказано. Ставите 6 переца и 1 теглу сенфа у дрвену кутију за садњу. Са истим Схарпие-ом напишите поруку на дрвену ознаку и завежите је у кутију.
Крафт торбе, 3, 50 УСД за 12; полка-дот-маркет.цом. Налепнице за круг, 3 УСД за 50; лаиерцакесхоп.цом. Јар, 60 центи; специалтиботтле.цом. Етикете, 3, 99 долара за 12; 2 1/2 инча широка 3 3/4 инча висока; стаплес.цом. Кутија за садњу, 4, 97 долара; 4 1/4 инча широка 11 3/4 инча дугачка; Посао.цом. Дрвене ознаке, 6 долара за четири; 1 5/8 инча ширине 3 1/4 инча; олиманна.цом.
