Овај џем са смањеним шећером, уместо густог и посипаног, садржи око половину шећера од традиционалних конзервираних јагода.
Цал / Серв: 25 Приноси: 1 Састојци 5 ц. свеже јагоде 1 пакет снижено калорично или ниже шећера воће у праху пектин 2 1/2 ц. Упутства за шећер- Припремите шест тегли за конзерве од 8 оса и њихове поклопце и траке за обраду следећи упутства произвођача. Загријте стакленке у лименци с довољно воде да се покрије до кључања. У међувремену, у великој посуди, са пиреом од кромпира, уситните довољно бобица у шаржама да измерите 5 шољица здробљених бобица.
- У холандској рерни од 5 квадрата, жлицом, постепено мешајте пектин у смрскане бобице. Оставите да смеша стоји 10 минута. У међувремену, ставите поклопце у малу посуду и прекријте водом; загрејати до кључања и оставити посуду на страну.
- Загрејати смешу јагода до кључања на јакој ватри, непрестано мешајући. Умешајте шећер и вратите смешу јагоде у прокухан кључ. Загревајте јако 1 минуту, непрестано мешајући. Уклоните џем од јагода са топлоте. Помоћу металне кашике скините и одбаците пену јер се накупља на врху.
- Ставите посуде и поклопце наопако на жице сталак постављене преко пешкира да се испразне. Кашику пекмеза ставите у вруће, дрениране стакленке на приближно 1/4 инча од врха тегле. Обришите обруче стакленке чистим. Запечати тегле. Проциједите у воденој купељи 10 минута. Охладите стакленке на жицама до собне температуре. Ставите на тегле и чувајте на хладном и сувом месту. Користите у року од 6 месеци. Након отварања чувајте у фрижидеру и користите у року од 3 недеље.
Подаци о исхрани дају се за једну кашику пекмеза.
