Ова свежа летња салата додаје трунку зелене боје на било који тањир.
Приноси: 8 порција Припремно време: 0 сати 20 мин Укупно време: 0 сати 50 мин Састојци восак од 1 килограма, подрезан 6 кашика. екстра дјевичанско маслиново уље, подељено кошер сол Свеже млевени бибер 1 гр. квиноја, испрана 2 кашике. црно винско сирће 1 шалотка, ситно сецкане 2 кашике кашике. Мед 2 жличице. Дијон сенф 2 авокада, преполовљен, на кошчице и исечен на клинове 1 ц. рахло пакован першун першина 1 ц. лагано паковане метвице- Загрејати пећницу на 450 степени Ф. Скухајте пасуљ и 1 кашику уља на обложен лим за печење. Зачините сољу и бибером. Пеците, бацајући једанпут, све док грах не постане златно браон и мекан, 12 до 15 минута.
- У међувремену, комбинујте квиноју, 2 кашике уља и 1 шољу воде у великој тави. Дођите до кључања, покријте чврсто приањајућим поклопцем или великим комадом алуминијске фолије и смањите топлоту на ниску. Кувајте док течност не упије и квиноја омекша, 14 до 16 минута. Откријте, повећајте топлоту на средње јаку и кувајте, без мешања, док дно не буде хрскав, 4 до 6 минута. Скините са ватре, поклопите и оставите да стоји док се хрскави комадићи лако не ослободе с дна таве, 4 до 6 минута.
- У посуди умутите сирће, шалотицу, мед, сенф и преостале 3 кашике уља. Зачините сољу и бибером. Додајте пасуљ, квиноју, авокадо, першун, менту и лук да се сједине. Зачините сољу и бибером.
