Изведите своју традиционалну салату од кромпира на нови ниво са маслинама, капарима и свежим першуном.
Принос: 4 порције Укупно време: 0 сати 45 мин Састојци 1 лб.беби нови кромпир
Косерска со и свеже млевени бибер
8 оз.зелени пасуљ, подрезан
3 кашике.маслиново уље, подељено
4филети лососа без коже (укупно око 1 килограм)
4 жлице.винско сирће
2 кашике кашике.Дижон сенф
1/3 ц.маслине без коштица каламате, сецкане
1 кашика.капари, испрани
3 кашике.свјежи першун першина, сјецкани
1 кашика.свежи пехтрагон, сецкани
4тврдо кухана јаја
1глава зелена салата
1хрпа водене кресе
1гомила ротквица, уситњена
Упутства- У велику посуду ставите кромпир; покрити хладном сланом водом. Загријте, смањите топлоту и пирјајте док не омекша, 10 до 12 минута; оциједити и пусти под хладном водом да се охлади. У међувремену, пари зеленог пасуља док не постане благо, 3 до 4 минуте; пусти под хладном водом да се охлади.
- У великој тави загрејати 1 кашику уља на средњој топлоти. Зачините лосос сољу и бибером. Кувајте док не постану златно смеђе и непрозирне током 4 до 5 минута по страни. Пребацивање на тањир; остави да се охлади. Лук нарежите на велике комаде.
- Умутите заједно сирће, сенф и преостале 2 кашике уља у посуду. Додајте маслине, капре, першун и пекмез и промешајте да се сједине. Јаја нарежите на велике рупице на решетки за кутије.
- На тањир за послуживање ставите салату, водену крешу, кромпир, зелени пасуљ, јаја, ротквице и лосос. Поред тога послужите с маслиновим прељевом.
