Имајте на уму да влага и високе температуре узрокују да се зелена салата брзо згусне, па након што остављате листове темељним прањем, добро осушите и одмах охладите. Затим непосредно пре послуживања, баците и обуците.БАБИ ДАНДЕЛИОН: БИТТЕР
Доступан у већини дворишта (мада су и боље, нежније верзије узгајане углавном у Француској), маслачак бебе има паприкаст, благо горак окус. Потражите лишће сјајног и јарко зелене боје.
ЦРВЕНА ПЕРЕЛЛА: Слаткиш
Црвена перела, разна зелена салата која се одликује гомиластим, розетским обликом и тамноцрвеним врховима, има укус сочан и мастан. Чврсто лишће држи се боље од већине промена у температури.
МАШИНА: МИЛД
Назван и јањећа салата, деликатна кашица у облику кашике одликује се слатким, орашастим укусом и баршунастом текстуром, а добро се уклапа у винегрете са ниским киселинама. Додајте у салату и баците је у последњи тренутак да спречите венење.
БАБИ ЦРВЕНИ МУСТАРД: СПИЦИ
Танка и помало зачињена, дјечја црвена сенф одликује се њежним листовима боје боје. Пошто има оштар укус и срдачну текстуру, ова зелена салата може издржати скоро све врсте прелива.
