Иако повезана са доручком, јаја служе за разне функције у кулинарском свету. Пошто су пилећа јаја најчешћа врста конзумираних јаја, рецепти у овом чланку су за кување пилећих јаја. Јаја од гусака, патке и препелице могу се припремити на сличан начин, али време кувања може варирати.
Барен
Иако су тврдо кухана јаја најпознатија итерација куханих јаја, мека и средње кухана јаја такође спадају у исту категорију. Тврдо кухана јаја могу се претворити у кисела јаја здруживањем на начин сличан стварању киселих краставаца. Тврдо кухана јаја су основа за одбијена јаја, где се свако јаје разреже по дужини, жуманце се уклоне и помешају са додатним састојцима, а затим се саставе тако што се шупљина напуни мешаним жуманцем.
У велику посуду нежно ставите јаја и напуните посуду водом до једног инча изнад врха јаја. Донесите воду до пуне кључања. Искључите топлоту и оставите јаја две до четири минуте за меко кухана јаја, шест до осам минута за средње кухана јаја, и 10 до 12 минута за тврдо кухана јаја. Исцедите воду из лонца и исперите јаја у хладној води да зауставите кување.
Савет
Старија јаја се лакше олупе након врења.
Бакед
Једноставан начин печења јаја у рерни је разбијање јаја у рамекину - малој керамичкој посуди - додавање арома и печење 10 до 15 минута на око 375 степени Фахренхеита. Ароме за печена јаја укључују сир, павлаку, сланину, зеље и лук .
Зајебанција
Квргање јаја подсећа на поврће с умаком. У тави или тави на средње јакој ватри загрејати уље или маслац, разбити јаја у шерпу и зачинити сољу и бибером. Мешајте, разбијајући жуманце док јаја почињу да формирају корицу . Наставите мијешати јаја док јаја више не буду течна у облику. Јаја се сматрају меканим, средњим или тврдим на основу колико течног јаја остане након кувања.
Печено
Пржена јаја се припремају слично као јаја, али беланца и жуманце се не разбијају или не мешају . У тави или тави на средње јакој ватри загрејати уље или маслац. Разбијте јаја у средину таве, осигуравајући да жуманце остану нетакнуте. Кувајте око три минута за сунчана јаја. Покривање таве и коришћење заробљене паре за кување јаја смањује количину потребног времена. Превртање јаја и додавање времена за кување претвара јаја са сунчане стране у јаја која су пре лака, пре-средња или претешка, у зависности од конзистенције жуманцета.
Пржена варијанта јаја је мексичко јело хуевос ранцхерос, где се тортиља премаже умаком од парадајза-чилија и прекрива прженим јајима.
Сунчана горња пржена јаја
Похваљен
"Кокош" значи кијање у течности. Загријте воду или јуху у лонцу на лаганој ватри, зачините сољу и 1 кашиком сирћета, промешајте да се створи ефекат вхирлпоол у средини лонца, и пукните јаје без разбијања жуманцета. Искључите топлоту и оставите да одстоји 5 минута, а затим је уклоните кашиком. Сервирајте одмах. Варијација: схаксхука је медитеранско јело од јаја умочених у парадајз, чили паприке и лук.
Остало
Јуха од капула јајета може се упоредити са умућеним јајима у јуху. Француски тост се куха слично као и пржена јаја. Пржени пиринач подсећа на умућена јаја. Омлет се куха као пржена јаја.
