Послужите тамнице, ракове од краља или снега уз популарна прилога из области Атлантика, Тихог оцеана и залива.
У раку можете уживати у било које доба године, међутим, пролеће и лето су најбоља годишња доба у свези ракова или продавница морских плодова. У јесен и зиму, тамнице, ракови од краља и снега често се пакују од леда и испоручују смрзнути до морских и прехрамбених продавница. Без обзира на доба године, потражите савете и трагове за идеје о прилозима из приморских региона, где се ракови хватају и послужују свежи уз мноштво прилога популарних у свакој регији.
Нев Орлеанс бочни јело
Идите на креолску или цајунску тему да бисте одабрали прилоге који се најчешће сервирају од Њу Орлеанса до Миссиссиппија, Алабаме и Флориде. Фаворити укључују црвени пасуљ и пиринач, познат као прљави пиринач. Прљави пиринач класично је јело направљено од куваног пиринча који се пржи и умаче с луком, целером, зеленом паприком и мљевеном говедином, а зачињено је жестоким зачинима, попут кајенског бибера. Направите црвени пасуљ и пиринач и додајте у лонац неку кобасицу из Нев Орлеанс Боудаина. Замените димљене свињске кобасице ако не можете да пронађете Боудаина. Послужите бујне штенад уместо хлеба, кукурузни хлеб пржени у облику округлих фритеза и основну зелену салату са салатама и парадајзом. Тада ћете имати разне прилоге за послуживање и уживање у раковима од паре, баш као што то раде у француском кварту у Нев Орлеансу.
Једрење са атлантском обалом
Од Мејна до Флориде, ракова на пари омиљени је оброк од изласка до заласка сунца. Кукуруз на коцки и црвени, нови кромпир су класична прилога. У северном региону, кувари припремају велику лонац кључале воде за кување кукуруза и новог кромпира. Путовање у регију јужног Атлантика користи се иста техника, али додају зачине, попут омиљеног морског воћа, Олд Баи. Људи који се налазе на југу често технику кухања називају ниским кључалом селу. Остале опције за стране послужене у атлантској традицији укључују салату од цоле-а или кромпир салату. Јухе, као што су чорба од шкољки и циоппино, такође праве одлична прилога за кухане ракове. Изборник можете да промените тако што ћете као прилог послужити салату или пари броколи или шпароге.
Посуђе у калифорнијском стилу
Парна ракова из тамнице омиљена је дуж пацифичке обале. Један од класичних ресторана у које људи иду ракијим раковима је Цлифф Хоусе у Сан Франциску. Да бисте послужили рањене ракове „калифорнијски стил“ - потражите напојницу из њиховог менија. Калифорнијски се фокусира на свеже поврће и салате. Можете парити и послужити зелено поврће, попут шпарога, француског сеценог граха и броколе, уз паробне ракове или послужите класичну цезару или мешану зелену салату. Тјестенина такође чини добро прилог додавању срдачног додира јелу од паприка с раковима.
Хлеб и десерти
Послужите кукурузни хлеб или бујне штенад како бисте створили оброк од ракова у парку у Нев Орлеанс-у или јела која се сервирају у низој земљи, југоисточном Атлантику. За десерт, пудинг од банане, буковача брескве или торта од црвеног баршуна јужни су фаворити. Багете од француског или италијанског хлеба добро се слажу уз раковане ракове послужене у северноатлантском стилу, заједно са чипсом или печеном или прженом пите од јабука за десерт. Одлучите се за кисели хлеб за послужење ваших рабљених ракова калифорнијског стила и лагани десерт, попут посуде са сорбетом на врху са свежим јагодама, боровницама или малинама.
