Пуњене паприке су лак, лаган оброк.
Пуњено поврће је уобичајено у свјетским кухињама, као прилог и као лагани оброк. На Блиском Истоку, они су себи готово цела кухиња. Једно од најчешћих поврћа за пуњење су слатке паприке које су природно шупље и компатибилне с многим другим састојцима. Паприке су обично пуњене месним или зрнастим пуњењем, а избор пуњења диктира одговарајуће прилоге.
Пуњење на бази житарица
Паприке са надјевом који се састоје углавном од житарица обично се користе као прилог јелу у Америци, мада могу послужити и као главно јело. Могу да се пуне куваним јечмом, дивљим пиринчем или булгур пшеницом, али најчешћи избор је пиринчани пар или кувани пиринач. Надјев се може зачинити лаганим или јаким зачинима и зачинским биљем, зависно од рецепта. Одговарајућа пратња укључује лагане порције меса са роштиља или печеног меса, рибе или живине, када се паприке послужују као главно јело. Прикладно је и парно или печено поврће.
Пуњење од меса
Беле паприке су често пуњене месом, било као главни састојак или у комбинацији са зрном као главним састојком за ароме. Мљевена говедина, јањетина и свињетина су уобичајени избори, али одговарајуће јело од меса и кобасица. Паприке пуњене месом имају тенденцију да су богатије и жешће зачињене од паприка пуних зрна. Хрскава салата, кришка хрскавог хлеба или тањир парног поврћа на пари све су погодне стране са овом врстом паприка.
Јако ароматизирана пунила
Понекад се паприке пуне са надјевима који су снажније ароматизирани од једноставних верзија меса или зрна. Они могу укључивати паприке пуњене сосом на бази парадајза Рагу или Болоњезе, цурријем или неким другим чилијем. Испратите их са погодним хлебом, као што је хлеб од белог лука или фоцацциа, наан или цхапати или тортиље од брашна. Салате и хладно поврће, попут нарезаних парадајза или краставаца, одговарајућа су пратња. Као и сапнице и преливи на бази јогурта или киселе павлаке.
Шта пити са пуњеним бибером
Важно питање многих кувара је шта треба пити уз оброк. Паприке могу бити тежак оброк јер су надеви толико променљиви. Хладно лагер пиво или Индиа Пале Але радиће са већином пуњених паприка, без обзира на пуњење. Јужноамерички цабернет саувигнон често има слабе преливе са бибер, што чини погодним избором за паприке пуњене месом. Цхианти и Валполицелла одлично се слажу са паприкама које садрже талијанске ароме, а оузо или други ликерски укуси анис су погодни за паприке зачињене медитеранским или блискоисточним аромама.
