Једном обликован, марципан је обојен бојом за храну.
У Немачкој, Норвешкој и Данској, дар свиње од марципана на Божић и Нову годину симболизује срећу и богатство у наредној години. Марципан свиње понекад долазе са дјетелинама са четири листа, кованицама или другим симболима среће у устима.
Свиње и срећа
Уобичајена изрека у Немачкој је „ицх хабе Сцхвеин гехабт“, (дословно преведено: „Имао сам свињу“), што значи „имао сам среће!“ Сматра се да ова изрека потиче из немачких породица са сеоских животиња, које су себе рачунале срећом ако имају свињу, што је значило да ће имати меса да преживе зиму. Крајем 19. и почетком 20. века Глуцкссцхвеин, или срећна свиња, постао је симбол немачких честитки, чари, божићних украса и празничних посластица, укључујући чоколадне, пеперминтове и марципанске свиње.
Традиције
У Немачкој се свиња марципан даје као поклон или чаша за стоке између Божића и Нове године како би се у наредној години дало добро богатство пријатељима и вољеним особама. У Норвешкој и Данској, традиција укључује пудинг од пиринча или кашу са целим бадемом печеним изнутра. Особа која нађе бадем у јелу добија награду, обично срећну свињу од марципана.
Прављење марципанских свиња
Једном када направите основни марципан или купите неки, једноставно је као и моделирање глине за прављење основних свињских облика. Имајте на уму да домаћи марципан има укус бескрајно боље од свега што можете купити. Можете обојати читав марципан у ружичасто или га касније обојити бојом хране. Могу бити реалне или колико ћудљиве.
Купња свиња Марзипана
Иако је марципан релативно лако направити од млевених бадема, занат кипарства марципан је уметничка форма и многи радије набављају своје свиње од марципана из омиљене пекарнице или сластичарнице. Ружичасте свиње од марципана традиционални су симбол среће, али јестиве су и чоколаде, паприке и колач. Неке области Нев Иорка имају свиње од пеперминта.
Историја Марзипана
Осим што је укусна, марципан-ова текстура налик глини чини је добар избор за скулптовање у нове и декоративне облике, попут цвећа, воћа, поврћа и животиња. Вековима је реткост бадема и шећерне трске чинила марципан посластицом само за повлашћене класе. Тек 1950-их модерни методи прераде шећера учинили су марципан свакодневном посластицом широм Европе, посебно Шпаније и Немачке, које су познате по свом марципану.
