Јои Вилсон жели да знате да, иако живи недалеко од реномираног Цафе ду Монде у Нев Орлеану, она се не упушта у њихове светски познате беигнете. "Углавном их једем кад ми неко дође у посету", каже Вилсон, познатији као Јои Бакер. "Али, било је неколико пута када сам изашао на трчање и завршио јести беигнете."
Ипак, Вилсон признаје да је она убацила беигнет рецепт у своју нову куварску књигу. Објављен прошлог месеца, Овер Еаси: Свеет & Савоур Реципес Фор Леисурели Даис, прослава је 256 страница, што Вилсон изјављује да је ручно доље најбољи оброк у недељи: брунцх. Због тога је представила 125 рецепата, од свега до кафе до коктела, хлеба, јаја и, наравно, сланине.
Већина Вилсонових рецепата додаје свој властити укус традиционалном јелу. Узми беигнете. "Мој рецепт је мало другачији; то су преко ноћи беигнетс", каже она. "Право квашено тесто направите ноћ пре и оно се дигне у фрижидер и онда можете да их пржите следећег дана."
Вилсонов циљ био је и да већина рецепата буде прилично једноставна. То је зато што жели да испоштује традицију Њу Орлеанса „да своје слободно време уживате у уживању у оброцима за викенд. Овде постоји начин живота где су људи спремни да славе готово све и увек се врти око хране и боравка у кухињи“. она каже.
Скоро сваког викенда, Вилсон има кадар пријатеља који ће седети око њеног мраморног кухињског стола од 8 стопа или стола за печење од 11 стопа - „то је средишњи део куће“ - да уживамо у жару. „Моји пријатељи се заиста радују то ", каже она. Ја то радим код куће, јер сам се прилично мучио око тога како волим своја јаја и то је лако учинити код куће. "
Њена огромна наранџаста мачка Трон такође се узбуђује када Вилсон постане заузет да прави ручак. "Долази када почне да добро мирише и тражи сланину", каже она.
Иако можда нећете моћи да примите позивницу за Вилсонову кућу, можете пробати једну од њених прелепих понуда за доручак на сајму Цоунтри Ливинг Цоунтри у Насхвиллеу, 21. и 23. априла. Вилсон ће бити тамо да пече (и сервира!) Роладе од чоколаде са бриошом од цимета, као и да потпише примерке своје књиге.
У међувремену, покрените своју малу игру са ове три посластице:
ПАКАНА БРОДНИЦА-БУТТЕР БАНАНА КРШЕЊА ДОНУТЕ
"Моја породица се веома озбиљно бави крухом од банане", каже Вилсон. "Али сви имају другачије ставове. Мој отац је врло влажан. Мислим да се моја бака најбоље сналази; у своју верзију је ставила мало боурбона. Признајем, можда сам отишла мало предалеко с овом. Уосталом, направила сам га у мини крофнице са смеђом путер-маслацем и прељевом од мрвице. "
ГРАПЕФРУИТ И РОСЕМАРНА МИМОСА
"У књигу нисам укључио маштовите барменске коктеле. Не мислим да је то што људи желе да раде прво ујутро", каже Вилсон. "Ево, инфузирао сам рузмарин у једноставном сирупу, то је тако храпава биљка, да се добро улива. Додаје лепу зељасту слаткоћу соку од грејпа."
СХАКСХУКА СА ФЕТА И ПАРСЛЕИ
"Волим да ствари буду једноставне; једноставно јело са печеним јајима у једној шанци олакшава ствари", каже Вилсон.
Прегледајте презентацију Јои Вилсон-а, сјајне демонстрације куповине, хране и заната, укусне једе и још много тога, на сајму Цоунтри Ливинг Фаир у Насхвиллеу, 21. до 23. априла 2017. Посетите стелласховс.цом да бисте купили генералне улазнице, као и улазнице за нашу нове радионице за прављење и узимање.
