Паприка ругала и јабучне слатке јабуке заједно се праве како би направили јесењу супу изненађујуће посластице. Када се скува, рукавица губи оштар залогај, али зрела рукавица ће имати упорнији укус „горког зеленила“. Укусно; не бој се тога. Дјечја ручка ће направити симпатичну, али суптилнију супу. Неколико тостираних ораха додају благу мрвицу и још један од најважнијих укуса јесени. Покушајте да узмете орахе из усева нове сезоне и уживајте у њиховој свежој слаткоћи.
Прочитајте више + Прочитајте мање - Приноси: 6 - 8 порција Састојци 1 велики жути лук 1 1/2 кашике. маслиново уље 1 1/2 кашике кашике Морска сол 12 оз. Иукон златни кромпир 2 средње Фуји, Гала, Браебурн или друге јабуке 1 лб. аругула 2 ц. Резан зелени лук 1/2 ц. грубо насјецкани свјежи першун 2 ц. основни лагани повртни јуха или конзервирани повртни говеђи јух 2 кашике. свјежи сок од лимуна Свјеже мљевени црни бибер кајенски бибер мљевени мушкатни орашчић 2 кашике кашике. нектар или агава мед 1/2 ц. Сјецкани ораси Воћно зелено маслиново уље- Насјецкан црни лук маслиновим уљем додајте прстохват соли, често мешајући на средњем пламену 25 до 30 минута, или док лук не постане мекан и златно браон.
- Кромпир оперите, јабуке огулите, и обе грубо насјецкајте. Оперите рукулу, а ако су гране велике и зреле, уклоните стабљике које изгледају чврсто. Листове ситно исецкајте.
- Комбинујте кромпир и јабуке у посуди са доста јухе са 4 шоље (1 литра) воде и жличицом морске соли. Доведите воду да прокуха, а затим прекријте лонац и смањите ватру на лаганој ватри. Након 10 минута додајте нарезани зелени лук. Након још 5 минута додајте рукулу и першун. Кухајте још 6 до 8 минута.
- До сада би ваш карамелизовани лук могао бити спреман. Ако је тако, додајте их у супу, заједно са 2 шоље поврћа и неколико кашика лимуновог сока. Самљети у пуно црног бибера и додати скроман прстохват кајена и исту количину мушкатног орашчића.
- Пирјајте супу у блендеру, у серијама или урањањем, али будите сигурни да престанете чим осетите да вам се чини у супи; кувани кромпир може постати вискозан ако се преради. Волим да ову супу оставим на благо текстурираном пиреју, не грубу, али ни потпуно глатку. Ако вам се супа чини превише густа, додајте још јухе.
- Укусите чорбу и по потреби исправите зачин са мало више лимуновог сока или прстохватом соли. Ако је супа претерано укусна - то зависи од сорте јабуке - додајте скромну кашику нектара или меда агаве и опет је укусите.
- Наздравите насјецканим орасима: распоредите их на лим за печење и ставите их у рерну на 300 ° да нису дуже од 10 минута. Чим их осјетите, они су спремни. Хладиће се док се охладе. На сваку посуду са паром на пари намажите коцкицу маслиновог уља и поспите с неколико препржених ораха.
