Ова "мајка свих сунчевих песама" дебитовала је на Мајчин дан 2011., а приказана је те године у Вогуеу. Следећег лета одлучили смо да га пребацимо и развили смо „Црумбле Схортцаке“ за ову летњу посластицу. Наш циљ је био да све што волите од бобичастог колача направите у један залогај, а мрвица је била савршено решење.
Поновљено штампано уз дозволу компаније Сода Фоунтаин од Брооклин Фармаци и Сода Фоунтаин, Инц., ауторских права (ц) 2014. Објавио Тен Спеед Пресс, отисак компаније Рандом Хоусе ЛЛЦ. Фотографија (ц) 2014 Мицхаел Харлан Туркелл
Издавач задржава сва ауторска права и право да захтева тренутно уклањање овог извода због ауторских права или других пословних разлога.
Прочитајте више + Прочитајте мање - Приноси: 1 састојци Берри Схортцаке Црумбле 2 лопатица ванилије сладолед 1/2 ц. Компот од јагода (види рецепт испод) 1/2 ц. Дробљење колача (види рецепт испод) 3/4 ц. Шлаг (види рецепт испод) јагоде Мрвица мрвица 2 ц. универзално брашно 1 кашика. прашак за пециво 1/2 кашике сока. сода бикарбона 1/2 кашике сока. Морска сол 6 кашика. хладни несољени путер 1 велико јаје 1/2 ц. Млијеко млијеко 2 кашике. чврсто пакован светло смеђи шећер 1 кашика кашике. чисти екстракт ванилије Стравберри Цомпоте 4 кт. свеже јагоде 1 3/4 ц. Цане шећер 2 кашике. Цане шећер 2 кашике кашике. свеже исцеђен сок од лимуна Шлаг 2 гр. тешка шлаг 2 жлице. сластичарни шећер 1/2 кашике сока. Ванилија паста паста- Да би се ломио: Загрејте рерну на 400 степени Ф.
- У великој чинији помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со и промешајте виљушком. Маслац исеците на суве састојке сјецкалицом или два ножа све док смјеса не постане текстура грубо мљевеног кукурузног брашна с нешто грашка у њему. (То желите да урадите брзо да вам се путер не растопи. У реду је ако у смеши има малих грудица путера.)
- У засебној малој чинији кратко умутите јаје. Додајте путер и умутите да се сједини. Затим додајте смеђи шећер, утрљавајући га између прстију да исецкате све непобитне квржице; додајте екстракт ванилије и поново умутите. Направите депресију у центру сувих састојака и испразните влажне састојке у њу. Мешајте виљушком, доспевајући до дна посуде, и лагано мешајте док се састојци не сједине. (Немојте претјеривати с тим или ће вам се крхање догодити.)
- Испразните тесто на плех обложен папиром за печење и раширите га прстима, одвајајући и раздвајајући веће грудице тако да нису пречника од два инча. У тијесту ће се појавити празнине кроз које можете видјети метал тепсије.
- Пеците мрвицу до златно смеђе боје, 12 до 15 минута. У хладу се потпуно охладите на жицама. Кад се охлади, прстима раздвојите дробљење на комаде величине 1 центиметара или мање.
- Чувати у поклопљеној пластичној посуди на собној температури до 1 дана или замрзнути до 3 месеца. Ако је смрзнуто, оставите да се одледи у фрижидеру преко ноћи пре сервирања. Прави се око 4 шоље.
- Да бисте направили компот: Оперите и олупите јагоде, одбацујући све лоше и одстранивши меке тачке по потреби. Велике бобице нарежите на половине или четвртине, тако да све бобице буду на комаде веће од 1 инча. Одвојите једну четвртину бобица. Преостале бобице и шећер ставите у велику посуду, промијешајте, поклопите и оставите да одстоји на собној температури 15 минута. (Ово ће извући сок из бобица.) Донесите бобице да прокуха на средње јакој ватри, смањите топлоту на средње ниску и пирјајте 5 минута. Уклоните са ватре и помоћу кашике кромпира (или пасуља) компот уваљајте у тепсију 15 пута. Додајте преостале бобице и лимунов сок. Пустите да се охлади 15 минута пре преласка на следећи корак.
- Ставите цједило преко велике посуде и сипајте бобице у њега у прихватљивим партијама, мешајући да се ослободи течност. Оно што је остало у цједило је ваш компот од јагода. Течност у посуди је јагодни сируп. Воила, управо си направио два рецепта у једном!
- Компот и сируп чувајте у поклопљеним стакленим посудама или пластичним посудама у фрижидеру до 2 недеље. Компот и сируп могу се замрзавати и у пластичним посудама до 3 месеца. Ако је смрзнуто, оставите да се одледи у фрижидеру преко ноћи пре сервирања. Направи око 4 шоље од компота од јагоде и сирупа од јагода.
- Да бисте направили шлаг: Сипајте крему у већу посуду (металну, ако је имате, која ће се охладити брже од осталих материјала) и ставите посуду, заједно са роторима из електричног миксера, у фрижидер за 30 минута.
- Помоћу електричног миксера са хладњацима туците крему на средњем до меког врха. (Да бисте тестирали мекане врхове, умочите кашичицу у крему и извуците је напоље. Радња би требало да се повуче на мали брдо, чија ће тачка прелетјети. Сликајте пса са диским ушију.) Просијте сластичаре. " шећер у посуду, додајте пасту ванилије и наставите да се туку док се не формирају чврсти врхови. (Тестирајте на исти начин као и за меке врхове, али овај пут сликајте пса са ушима које се усправљају.) Престаните да се тучете одмах (или ризикујете да направите путер). Прави се око 4 шоље.
- Послужите у року од 2 сата, хладећи крему ако је не послужите одмах.
- Да бисте направили сунцобран: Поставите 1 мерицу сладоледа у средину посуде за кошнице. Притисните другу кашичицу чврсто доле на врху прве лопатице, стварајући двоструку сноп. Улијте компот изнад и око сладоледа на дну посуде, а затим прекријте мрвицом. Премажите шлагом и украсите јагодама. Сервирајте одмах.
