Цотија је бели мексички сир сличан Куесо Фресцо и грчкој фети. Слободно се замените ако Цотија не можете пронаћи на свом тржишту.
Цал / Серв: 181 Приноси: 4 Састојци 1 ц. Конзервирани рафинирани грах 2 тортиље од брашна 1 кашика. екстра дјевичанско маслиново уље 2 средња парадајза 1 чешња чешњака 1/2 кашике кашике. кумина 1 кашика кашике. бибера 1 кашика кашике. сол 1/2 ц. згњечен Цотија сир 4 кашике кашике кашике. Упутство за павлаку- Припремите тортиље: Подгрејте рерну на 350 степени Ф. Поховани грах равномерно распоредите по једној тортиљи на лим за печење.
- Кувајте надев: У средњој тави загрејати уље; сос парадајз и бели лук са кумином, бибером и сољу док не омекшају - око 4 минута. Распоредите на поховани пасуљ. Поспите сиром.
- Пеците и служите: Ставите другу тортиљу преко напуњене и пеците у рерни до златне боје - 10 до 15 минута - водећи рачуна да рубови не изгоре. Пребаците на даску за сечење и исеците на клинове. Послужите топло или на собној температури.
