Бобичастог воћа је укрштање малине и купине и даје интензиван укус и живу боју овом прелепом десерту.
Цал / Серв: 732 Приноси: 4 Вријеме припреме: 0 сати 30 мин. Укупно вријеме: 1 сат 20 мин Састојци 4 велика бјелањака 1 жличица. дестиловани бели сирће 2 ц. сластичарни шећер 2 кашике кашике. сластичарни шећер 1 кашика. кукурузни скроб 1 гр. махунарке 1/4 ц. гранулирани шећер 1 кашика. свежи сок од лимуна 1/2 ц. тешка крема 1 ц. купљена у продавници лимунова скута 16 малих листова менте Смери- Одрежите комад пергамента како би одговарао обложеном лиму за печење. Помоћу мале посуде и оловке на пергаменту пронађите четири круга од 5 инча, размак од 2 до 3 инча; спустите се тако да ће кругови бити видљиви са друге стране. Пергамент, обележеном страном према доле, ставите на лим за печење. Одложи.
- Загрејати рерну на 250 степени Ф. У међувремену, у великој посуди помоћу електричног миксера на средњој брзини туците беланца и сирће док се не формирају мекани врхови, око 4 минута. Повећајте брзину на велику и поспите шећерима сластичара у једној шољи, неколико кашика одједном и кукурузним шкробом; туку док мерингуе није густа и сјајна и држи чврсте врхове, око 5 минута.
- Лопатицом њежно ширите једну четвртину мерингуе-а унутар сваког пергаментног круга. На полеђини кашике направите отвор у дубини од 1 инча у средини сваке мерингуе. Пеците док мерингуе не постану врло бледо златне боје, око 45 минута. Искључите топлоту и дрвеном кашиком лагано отворите врата пећнице. Оставите да се мерингуес охладе у рерни док не постану хрскаве, 1 до 2 сата.
- У средњој посуди помешајте заједно боровнице, гранулирани шећер и лимунов сок. Оставите да седне 15 минута.
- У међувремену, ставите ролетне из електричне мешалице и металне или стаклене посуде средње величине у замрзивач и охладите док не буде хладно, око 10 минута. У охлађеној чинији помијешајте врхње и преостали сластичарни шећер. Помоћу електричног миксера туците док не настану мекани врхови, око 5 минута.
- У средњој посуди савијте заједно шлаг и лимунову корицу; кашиком у бунаре безалкохолних канала. Премажите резервисаним лесеницама и украсите ментом.
