Традиционални јужни десерт, ова богата пита од слатког кромпира јесен постаје спектакуларна празнична посластица.
Цал / Серв: 467 Приноси: 8 Време припреме: 0 сати 30 мин Укупно време: 1 сат 35 минута Састојци 1 1/4 ц. универзално брашно 1 кашика. шећера 1/4 кашике кашике сол 1/2 штапића хладни несољени путер 3 кашике. хладни несољени путер 4 кашике. хладна сланина 1 град. светло смеђег шећера 2 кашике. универзално брашно 1/2 кашике жлице. млевени цимет 1/4 кашике кашике. нарибани мушкатни орашчић 1/4 жлице. сол 1/2 ц. млеко 1/2 ц. кисела павлака 3 велика јаја 1 велико жуманце 1 кашика. чисти екстракт ванилије 2 ц. пире кухани слатки кромпир Упутство- У процесу за прераду хране, пулсирајте заједно брашно, шећер и со. Додајте 1/2 путер путера и лука и пулсирајте 10 пута, или док се не формирају велике грудвице величине грашка. За време покретања мотора, постепено додајте ледену воду тек док се тесто не сједини када се стегне између два прста. Тесто обликујте у диск, умотајте у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер најмање 1 сат или највише 2 дана.
- На благо браснастој површини разваљајте тесто у круг од 12 инча. Ставите у 9-инчни тањур за пите са дубоким тањурима. Обрежите ивице теста, остављајући 1-инчни прекривач свуда около. Преклопите прекривач да бисте формирали високу ивицу, а затим препржите тесто.
- Да бисте направили украсне листове: На лагано побрашњеној површини померите остатке остатка тијеста до дебљине 1/8 инча. Помоћу резача листова колачића притисните 10 до 12 листова. Оштрим ножем разрежите листове да бисте створили вене. Намочите нечисту страну сваког листа водом, а затим распоредите по ивици пите, лагано притискајући да се причврсти. Хладити кору да се охлади.
- Загрејати пећницу на 350 степени Ф. У међувремену, у великој посуди умутити браон шећер, брашно, цимет, мушкатни орашчић и сол све док се добро не сједине. Умутите млеко, павлаку, јаја, екстра жуманце и ванилију. Умутите у слатки кромпир. У малој посуди на средње јакој ватри растопите преостали путер. Кувајте док се путер не пени; затим наставите све док се пена не смири и путер постане богата смеђа. Одмах сипајте путер у мешавину слатког кромпира и туците док се не сједини.
- На обруч обложен лим за печење ставите плочу за пите. Сипати пуњење у кору. Пеците док се пита не скува, али центар и даље лагано замахне, 50 до 60 минута. Пребаците у жице за хлађење.
