Класична брајда, кратка ребра пирјају се у мешавини црвеног вина, сецканог парадајза и зачинског биља док месо не буде богатог укуса и нежног укуса.
Цал / Серв: 1194 Приноси: 6 Укупно време: 4 сата 0 мин Састојци 1 кашика. екстра дјевичанско маслиново уље 1/4 ц. универзално брашно 1 кашика кашике. соли 1 1/2 кашике кашике. Свјеже мљевени бибер 6 кратких ребара 2 кришке сланине 1 мали лук 3 средња чешњака чешњака 1/2 кашике лука. свежи зачин 1 кашика. ситно сецкани свежи рузмарин 1 1/2 ц. црно вино 1 лименка сјецкани парадајз 1 кашика. шећер 1/2 фунте паштекина упутства- Загрејати рерну на 325 степени. Загријте уље у великој холандској рерни на средње јакој ватри. Брашно помешајте са сољу и бибером. Месо исеците у смеши од брашна и смеђу бразду нагријте на загрејаном уљу. Пребацивање на тањир; издвојити.
- Одбаците неискоришћено уље и додајте сланину, лук и бели лук и кувајте на средњој ватри док лук не постане мекан. Додајте паприку и рузмарин и кувајте још 3 минута. Додајте вино, парадајз, шећер, резервисано месо и воду да поклопе.
- Загријте, поклопите, и пребаците у рерну на 2 сата. Додајте пастрњак и наставите да кувате док месо не постане меко и не падне са костију, 45 до 60 минута.
- Извадите месо из соса. Скинути вишак масноће и кувати на средње јакој ватри док се не смањи и згусне, 10 до 15 минута. Вратите месо у сос и послужите уз резанце од кускуса, пиринча или јаја.
