Цхееси, печени бриселски клице чине угодну празничну страну.
Приноси: 8 порција Припремно време: 0 сати 25 минута Укупно време: 1 сат 10 мин Састојци 3 килограма Брисељски клице, сецкани и преполовљени Кошер сова 3 чешња белог лука, сецкана 2 кашике. несољени путер 1/4 ц. универзално брашно 2 ц. пола и пол оз. рендирани сир Груиере, подељен (отприлике 2 шоље) Кошерна сол Свеже млевени бибер Упутство- Брисељске клице прокухајте у великој лонцу кључале слане воде док хрскаво не порумени, 5 до 8 минута. Оциједите и пустите под хладном водом да се охлади; раширите у једном слоју, на лим за печење обложен папирним пешкиром; потпуно се осушити.
- Чешњак на путеру кухајте у великој лонцу на средњој ватри до мирисног, 1 минуту. Поспите брашном; кувајте, промућкајте, 1 минут. Полако умутите на пола и по. Пустите да лагано шкљоцнете, све док се не згусне, 6 до 7 минута. Скините са ватре и умутите у 6 кашика (око 1 1/4 шоље) Груиере; пресавијте у бриселске клице. Зачините сољу и бибером.
- Пребаците у намашћену посуду за печење са три четвртине. Врх са преосталом Груиере-ом (око 3/4 шоље). Пеците на 375 степени Ф док буббле и врх не постане златно смеђе боје, 25 до 30 минута. Пре сервирања оставите да стоји 5 минута.
