Овај класични колач за килограм користи и екстракт ванилије и семенке за стварање влажне, благо прозрачне, златне мрвице. Сируп од изгореног шећера, додан у плех и лагано четкати на врху након печења, додатно навлажи ову деликатно слатку посластицу.
Цал / Серв: 417 Приноси: 8 Састојци 2 ц. шећера 3 кашике кашике. лимунов сок 2 кашике кашике. екстракт ванилије 2 ц. брашно 1/2 кашике сока со 1 со. несољени путер 1 зрно ванилије 5 великих јаја- Направите сируп од изгореног шећера: Загрејте пећницу на 325 степени Ф. Маслац и брашно једна тава од 8 шалица (9- до 5-3 инча) и оставите по страни. Донесите малу лонац воде да се пирја и одржава. Ставите 1 1/3 шоље шећера и 1 кашику лимуновог сока у малу, нелепљиву посуду на средње јакој ватри и кувајте док шећер на ивицама тепсије не почне да бубри. Скините са ватре и мешајте док не буде течно и тамно ћилибар - око 2 минута. Оставите да одстоји 1 минут. Полако додајте 1 шољу воде за кључање. Смеша ће се парати и згушњавати. Вратите на шпорет на лаганој ватри, повремено мешајући док не постане глатко - око 15 минута. Пажљиво одмерите 1/4 шоље сирупа. Одложи. У преостали сируп додајте 1 кашику екстракта ванилије и преостали лимунов сок и охладите.
- Направите тесто: Брашно и сол просијте заједно у средњу посуду. Маслац, преостали шећер и семенке ванилије убаците у велику посуду помоћу електричног миксера који се поставља на велику брзину. Додајте јаја, једно по једно, добро мешајући након сваког додавања. У четвртину додајте резервисани 1/4 шоље сирупа са изгорелим шећером, преостали екстракт ванилије и брашно, уз сваки додатак, добро мешајући. Сипајте тесто у тепсију и пеците док скелет уметнут у средину торте не постане чист - око 1 сат. Охладите 5 минута пре него што га одвојите. Топли колач премажите са 1/2 шоље преосталог сирћета изгорелог шећера. Сервирајте на собној температури са преосталим сирупом.
