Лијевано гвожђе је сигурно користити у рерни или на шпоретима.
Лијевано гвожђе један је од најтрајнијих материјала који се користе за производњу посуђа. Скиллетс, лонци и холандске пећи направљене од ливеног гвожђа могу се сигурно користити за кухање на камину, у ватри камина, у јами напуњеној ватром и врућим стијенама или у уобичајеној пећи на плин или електричну енергију.
Смернице за употребу
Никада не узимајте лонац или таву од ливеног гвожђа из фрижидера или замрзивача и не стављајте га у врућу рерну или на горионик пећи, јер то може довести до пуцања или лома пегле. Оставите га да стоји најмање сат времена на собној температури да се загреје и уклоните поклопац како би се спречила кондензација унутар лонца. Избегавајте да стављате лонац или таву са врућим ливеним гвожђем у фрижидер или замрзивач или у било коју температуру воде. Припремите рецепте са рајчицама, производима на бази парадајза, цитрусним соковима, винима, сирћетом или другим киселим састојцима у посудама од анодизираног алуминија, емајлираним или нехрђајућим челиком, јер ће они уништити нелепљиву површину од ливеног гвожђа развијену зачином посуђа.
Уобичајене употребе рерне
Употребите претходно загрејане решетке од ливеног гвожђа за претраживање одрезака и комада на плочи за шпорет, а затим их завршите у врућој рерни за максималан укус и сочност. Печење читаве пилетине у великој жељезној тави порумени је равномерно на све стране. Жељезне тегле се преферирају за печење кукурузног хлеба јер њихова равне, нелепљива површина ствара савршено побрашњену кору са страна и дна. Печење од ражња или лонца може се пећи у рерни једнако успешно као на шпорету у поклопцу, пећница од ливеног гвожђа од ливеног гвожђа.
Лијевано гвожђе на плочи за штедњак
Било да предгријавате роштиљ од лијеваног гвожђа или припремате жељезну таву за печење кукурузног хљеба, ставите посуду на горионик и топлину претворите у средње ниску. Полако повећавајте температуру док тава не достигне жељени ниво топлоте. Ова метода загревања омогућава да се топлота полако и равномерно распоређује по целој посуди, природно предсезонира шанку изнутра и споља и одржава његову лепљиву површину.
Савети
Сваки пут када кувате са лончаницом од ливеног гвожђа, ресетирате је јер остаци хране испуњавају микроскопске рупе на површини и чине је глатком и отпорнијом на лепљење. Никада не стављајте посуђе од ливеног гвожђа у машину за прање судова јер ће то покварити зачин и учинити рђавим. Кување са ливеним гвожђем у микроталасној рерни уништиће рерну, као и лонац или таву.
